Поварские ножи из Японии
Ножи Сантоку – лучшее предложение на рынке. Это уникальные ножи изготовляются в Японии. В данной стране кулинарным изыскам отдают огромное уважение. К ножам относятся, словно как к самурайскому мечу. Поварские ножи из дамасской стали являются универсальным инструментом для использования на кухне.
Если изучить японскую литературу о приготовлении пищи, то моно увидеть, что у них используются 3 типа ножей – для нарезки, рубки и измельчения. Отличием ножей Сантоку является то, что они имеют укороченное лезвие, они затачиваются легче обычного клинка. Это дает возможность повару работать с самыми разными видами мяса, рыбой, имеющими кости небольшого размера.
Также для удобства работы повара ножи Сантоку отличаются широким лезвием. Существуют аналоги этого ножа, однако они имеют существенные отличия, являются не такими практичными и эффективными. Они отличаются идеальной балансировкой. Японскими производителями выпускаются ножи по индивидуальному заказу, что особенно важно при работе с сырой рыбой.
Второе преимущество, которым обладают ножи Сантоку, это их рукоять. В японских ножах она традиционного выполняется из древесины. Форма рукоятки представляет собой боевой клинок. Западными производителями используются свои технологии и методики производства, которые имеют существенные отличия от японских ножей Сантоку.
Настоящие ножи этого японского производителя выпускается с использованием высококачественных сортов стали Сантоку из Японии имеют идеальную длину клинка, которая составляет 188 мм. Этого вполне достаточно для того, чтобы работать с самыми разнообразными продуктами питания.
Традиционным углом заточки является угол в 15-20 градусов. Чаще всего производятся клинки, которые имеют двухстороннюю симметричную заточку. Японские ножи Сантоку имеют уникальную форму. Также они применяются особой технологией производства, использованием металла особой структуры.
Производитель тщательно следит за тем, чтобы конечные изделия были высококачественными, отвечающие самым высоким требованиям и стандартам. Для изготовления применяется сталь, обладающая высокими антикоррозионными свойствами, отсутствием привкуса, сохранением заточки на протяжении длительного срока использования. Это позволяет сохранять один и тот же уровень заточки на протяжении всего периода использования японских ножей Сантоку.
