Как приготовить слоеное тесто?
Слоеное тесто, считают многие, готовится очень долго и утомительно для хозяйки. И напрасно, так как кроме обычного способа с раскатыванием слоев теста и сливочного масла или маргарина (который лучше всего подходит для специальных промышленных тестомесов), существует еще один очень простой способ приготовления такого теста. И мы этот вариант приготовления быстрого слоеного теста здесь опишем.
Для тех, кто не хочет заморачиваться ни с каким видом теста, но очень любит выпечку из него или вообще желает заняться ее продажей, советуем взглянуть, какие предлагаются кулинарами слойки на http://www.ru.all.biz/slojki-bgg1068963 сайте известного международного каталога товаров Allbiz. Как видите, здесь изделий из слоеного теста – огромный выбор.
Ну а для приготовления нескольких булочек, слоек, пирожных из слоеного теста или одного пирога в домашних условиях понадобятся следующие ингредиенты: муки (полкило), маргарина или сливочного масла (2 пачки), яйцо (1 шт.), немного соли (пол чайной ложки), столового уксуса (1 ст.л.), воды стакан.
Все ингредиенты должны быть только что из холодильника. А масло так вообще из морозилки. Все ингредиенты, кроме муки и масла, нужно размешать в чаше или большом стакане. Теперь следует натереть на крупной терке замороженное масло, присыпая его обильно мукой. Масло смешивается с оставшейся после присыпки мукой аккуратными разрыхляющими движениями. Не нужно старательно соединять его с мукой, образуя плотный комок. Нужно просто перемешать муку и масло.
Теперь ножом-секачом в массу из муки и масла нужно «врезать» жидкость из чаши. Когда вся жидкость будет впитана в тесто, его нужно собрать (не месить!) в один однородный пласт.
Пласт разделяют на 2 части и кладут в пакетах в холодильник. Чтобы тесто окончательно «дошло», нужно чтобы оно полежало в холоде как минимум 2 часа, а лучше ночь.
