Осетинский пирог с картофелем
Осетинский пирог с картофелем принято называть «Картофджин». Рецепт данного блюда является очень простым в приготовлении. Данный кулинарный шедевр будет уместен не только на повседневном ужине, но и во время торжественного застолья. В состав блюда входят исключительно традиционные ингредиенты – картошка, тесто и осетинский сыр. Такой состав пирога позволяет создать настоящий кулинарный шедевр. Стоимость приготовления является достаточно демократичной.
Иногда осетины готовят осетинский пирог с картофелем только с одной картошки. Это постная разновидность блюда. Чтобы приготовить его, необходимо отварить картофель в мундире, после чего из него готовится пюре. Чтобы заменить тесто, можно использовать только воду, постное масло и дрожжи.
Вкусный пирог из картофеля позволяет полностью утолить чувство голода, при этом желудок не будет испытывать тяжести. Такое угощение придется по вкусу детям, коллегам на работе, гостям во время вечернего чаепития. Важно знать, что употреблять в пищу такой пирог могут даже те люди, которые соблюдают пост.
Для приготовления осетинского пирога сначала необходимо сварить картофель, размять его, посолить и сделать из него пюре. Лук обжаривается на сковороде до золотистой корочки, после чего в него добавляется размятая картошка. Из теста надо раскатать лепешку. Толщина слоя тест не должны быть больше одного сантиметра. В центре выкладывается пюре. Разравнивать поверхность пирога необходимо до тех пор, пока на он не примет круглую форму. В центре делается отверстие, чтобы выходит воздух. Пирог выпекается в духовке при температуре 300 градусов на протяжении 15 минут. Уже готовое блюдо смазывается растительным маслом. Подавать пирог можно в качестве дополнения к основной трапезе, так и как основное блюдо.
