Как правильно заваривать чай сенча: аромат Японии в чашке

none
  • Ключевые слова: Как правильно заваривать чай сенча: аромат Японии
  • Автор: serg
  • Просмотров: 146
  • Добавлено: 15 октября 2018

Раздел: Здоровье

Спасибо за +1!




Говорим японский чай, подразумеваем сенча – продукт ассоциируется со Страной восходящего солнца так же, как саке. Культуру и традиции этой страны невозможно представить без сенча: технология изготовления напитка появилась в XVIII веке и с тех пор не особо изменилась. Однако если раньше позволить себе этот чай могли только сегуны и представители знати, то сегодня сенча – общедоступный напиток и продается даже в Украине: https://newtea.ua/product/sencha.


Что такое сенча


«Паучьи лапки», или «сентя», – такое название японцы дали напитку за то, что чайный лист высушивается и скручивается в тоненькие трубочки, которые напоминают конечности паука. Такое сравнение, может, и не пробуждает аппетит, но вкус чая безупречен: терпкий с легкой горчинкой, а в послевкусии ощущаются травяные, ореховые и морские нотки.


Сенча – разновидность зеленого чая, поэтому цвет настоя светлый, нежно-зеленый, без желтизны. Свежезаваренный напиток освежает и тонизирует, кроме того, улучшает самочувствие, ведь чайные литья сохраняют максимум полезных веществ.


Чем сенча отличается от китайских чаев


Оригинальные чаи выращивают на плантациях в японском регионе Удзи префектуры Киото. Для получения сорта сенча применяется технология, разработанная чаеводом Соэном Нагатани еще 280 лет назад. Главное отличие японского метода от приготовления китайских зеленых чаев состоит в обработке чайного листа: японцы обдают сырье сухим паром, а китайцы обжаривают. В результате японская сенча сохраняет ярко-зеленый цвет и насыщенный аромат.


Секреты заваривания японского зеленого чая


Чтобы ощутить дух Японии в сенча и сохранить полезные свойства чая, нужно правильно приготовить этот напиток.


1-й этап: посуда.


Сенча заваривается в фарфоровом чайнике. Подходит и стеклянная посуда, в которой видно, как раскрываются скрученные листочки. Можно использовать гайвань – специальный китайский заварник.


2-й этап: заварка.


Сенча выглядит как сухие листочки-иглы с небольшим количеством крошки (до 5%). Для заваривания порции напитка нужно взять 2–3 г заварки – 1 чайную ложку.


3-й этап: вода для заваривания.


Подходящая температура воды: 80–90°С, не кипяток. Сначала в заварник насыпают заварку, потом заливают 200–250 мл воды.


4-й этап: первый пролив на слив.


Залили воду в чайник, подождали 3–5 секунд и слили воду. Процедура нужна, чтобы промыть чаинки и «разбудить» чай.


5-й этап: последующие проливы.


Воду повторно заливают в заварник и настаивают чай 20–30 секунд. После этого напиток наливают в чашки. Сенча, как и другие зеленые чаи, заваривается 3–5 раз, причем продолжительность заваривания каждый раз увеличивается и доходит до минуты.


Чай сенча – напиток для гурманов, которые готовы раскрывать новые оттенки вкуса в каждом новом проливе.



Ещё статьи:

Пораньше

<- Как следить за зрением ребёнка? Дети в последнее время регулярно телевизор или играют в компьютерные игры. Нагрузка на зрение постоянно возрастает и приводит к серьёзной ...

Попозже

Как открыть собственное агентство недвижимости -> Сегодня многие люди задумываются об открытии собственного бизнеса. На фоне роста активности на рынке недвижимости, особое внимание будущих ...

Отзывы

Для оставления отзыва необходимо авторизоваться.

Дайджест Детского Мира

Где купить чехлы для смартфонов с эксклюзивным дизайном   Украинский интернет-магазин Gisolo специализируется на создании и продаже чехлов для популярных ...
  • 16 июн 2019
  • Школа Swimming.By для деток: плавать, закаляться, развиваться   Научить ребенка плавать с раннего возраста – значит, позаботиться о его здоровье и ...
  • 17 июн 2019