Дерево-сумах – хорошая приправа

Плоды этого дерева — небольшие красноватые ягоды, именно они и используются в качестве приправы при изготовлении разных блюд. Ягоды собирают, сушат и перемалывают в порошок.

Хорошо помолотый сумах, должен быть розоватого или бордового цвета. На вкус он кисловатый, такой же у него и запах – с кислинкой.

Эта приправа — очень неплохой натуральный консервант, поэтому не случайно на Востоке его используют в качестве консерванта.

Специя универсальна благодаря своим свойствам. Его добавляют при приготовлении шашлыков, кебабов, шаурмы, стейков перед их жаркой, в плов, а также блюда из картошки и бобовых.

Сумах — основа, для утоляющих жажду напитков. Его можно просто настаивать на воде и полученный настой пить. Южноамериканские индейцы делают на основе сумаха пивной напиток, варят компот.

Если посыпать порошком сумаха бутерброд с колбасой или салом, то получится совершенно необычный вкус.
К полезным свойствам приправы можно отнести то, что в нем содержится много витаминов, жирных кислот, аминокислот, минералов, укрепляющих кости и нервную систему.

Полезные свойства сумаха обуславливают и его применение в народной медицине. Применяют не только плоды, но листья и кору кустарника. Настой их использовали при лечении диареи, подагры, ревматизме.

Это неплохое мочегонное средство и хорошо сумах выводит токсины, снижает сахар в крови, а мазь, изготовленную из растертой смеси коры, листьев и плодов, применяют для смазывания язв и ожогов.

Сумах нужно осторожно применять людям, страдающим язвенной болезнью и гастритом. Нельзя его употреблять беременным и, кормящим грудью матерям.

С этой приправой получаются неплохие закуски и его добавляют в салаты для усиления вкуса и придания небольшой кислости. Вот рецепт один из таких простых салатов из печеных помидоров и зеленого салата.
Для его приготовления нужно взять двести грамм листьев зеленого салата, восемь помидоров, двести грамм сметаны, одну головку красного лука, одну столовую ложку белого винного уксуса, одну чайную ложку сахара, чайную ложку сумаха, соли и черного перца.

Помидоры, посолив и поперчив, запечь в духовке. Смешать уксус, сахар и сумах и замариновать в этой смеси лук. Потом смесь смешать с нарезанными запеченными помидорами, и выложить массу поверх листьев салата.

• сумах

• —
• 20 октября 2016, 17:53
• margaritka_2015

Умные мысли (0)

Свернуть / Развернуть

Добавить сюда свою умную мысль!

 

Ваше имя (*):

Ваш e-mail (*): ( Туда придёт ответ )

Вы не робот?(*):

А лучше зарегестрироваться,
чтобы не вводить каждый раз цифирки!

Рекомендуем ещё прочитать интересное из мира Все для женщин и о женщинах