Рецепт тосканских миндальных печений

Печенье миндальное является самой удивительной выпечкой обладающей таким вкусом, который невозможно ни с чем сравнить, то же самое сказать можно и об аромате такой выпечки, который тоже совершенно уникален.

Так, к примеру, самым ярким примером такой ароматной выпечки являются печенья тосканские, получившие название «кантучини». Они напоминают сильно популярные бискотти, а подают их, как правило, с черным чаем или кофейными напитками. Кантучини, которые подаются к столу в холодном виде, принято употреблять, макая в кофейные напитки, черный чай или вино. Готовится такое сладкое и совершенно необычное блюдо очень просто, причем, из тех ингредиентов, которые приобрести можно в любых магазинах.

Кстати, кантучини приобрести можно и в готовом виде, однако, но самыми вкусными считаются те, которые были приготовлены в домашних условиях. Сначала следует приготовить специальные миндальные батоны, запечь их до определенного состояния, после чего эти ломтики опять нужно запекать до тех пор, пока на них не появится легкая корочка.

Итак, для приготовления тосканских миндальных печений понадобятся такие компоненты как:

— Разрыхлитель в готовом виде (одна ч. ложка с горкой);
— сырые миндальные орешки (210 г);
— мука специальная кондитерская (540 г);
— масло сливочное высококачественное (восемь ст. ложек);
— песок сахарный коричневый для придания блюду карамельного вкуса (270 г);
— яйца куриные отборные сырые (пять штук).

Сначала на раскаленной сковородке обжарить нужно сырые миндальные орешки, причем, причем, при регулярном помешивании готовить их нужно будет до тех пор, пока они не приобретут легкий золотистый оттенок, после этого для остывания их следует переложить в свободную миску.

Четыре куриных яйца вбить следует в миску, насыпать туда же коричневый сахарный песок, далее масло сливочное растопить, затем слегка охладить и добавить к сладкой яичной смеси, перемешать все хорошенько. В эту яичную смесь добавить определенное количество разрыхлителя вместе с мукой, насыпать измельченный и обжаренный миндаль, все перемешать и на один час поставить в холодильную камеру.

Через определенный период времени вынуть приготовленное миндальное тесто, поделить его на две равные части, каждой из них придать форму аккуратного батона и сверху смазать взбитым яйцом. Подготовленные миндальные батоны переложить следует на противень, который был застелен предварительно пекарской бумагой, запекать в течение двадцати минут в горячей духовке при температуре в 175 градусов.

Как только батоны миндальные приготовлены будут полностью, их следует вынуть из духовки, нарезать ломтиками и еще раз поместить в духовку, запекать в течение двадцати минут до светлого золотистого цвета. Приготовленное тосканское миндальное печенье переложить нужно будет на блюдо и на некоторое время оставить, чтобы выпечка полностью остыла.

• рецепт тосканских миндальных печений

• —
• 1 июня 2017, 12:17
• margaritka_2015

Рекомендуем ещё прочитать интересное из мира Вкуснятина