Рецепт домашней докторской колбасы

Докторская колбаса недаром получила такое название, так как это колбасное изделие прекрасно усваивается, отличается не слишком высокой калорийностью, поэтому ее рекомендуют включать в лечебные, а также диетические меню.

К сожалению, сейчас качество колбасных изделий оставляет желать лучшего, но можно без каких-либо проблем приготовить ее и в домашних условиях из очень качественных продуктов и при использовании верной технологии готовки. В этом случае получится не только вкусное и малокалорийное колбасное изделие, но и очень полезное, которое можно будет использовать для приготовления легких бутербродов детям в школу или мужу на работу.

Кстати, такая колбаса, приготовленная в домашних условиях, настолько полезна, что ее давать можно даже маленьким ребятишкам в качестве дополнения к каким-либо легким гарнирам.

Итак, для приготовления докторской малокалорийной домашней колбасы понадобятся такие компоненты как:

— Орех свежий мускатный, предварительно натертый (половина ч. ложки);
— мякоть постной говядины (260 г);
— поваренная соль мелкого помола (две ч. ложки);
— мякоть не очень жирной свинины (0,75 кг);
— песок сахарный (три ч. ложки с горкой);
— отборное жирное молоко (110 мл);
— яйцо сырое отборное куриное (одна штука).

Крупными кусками нарезать необходимо все промытое предварительно мясо, после чего дополнительно нужно пропустить его через мясорубку, можно, конечно, воспользоваться готовым смешанным фаршем, но качество докторской колбасы будет не на высоте.

Далее оба вида домашнего массного фарша нужно будет соединить в одной посуде, добавить туда же и одно сырое куриное яйцо, насыпать мускатного тертого ореха, влить отборное молоко в необходимом количестве.

Взбить все вышеназванные компоненты для домашней докторской колбасы, при помощи погружного блендера, причем, процесс этот прекращать не следует до тех пор, пока мясная массе не приобретет пюреобразную консистенцию.

Пергаментную бумагу нужно будет расстелить на рабочей поверхности стола, на нее в форме колбасы выложить мясной фарш, сделать сверток, который с обоих концов нужно надежно закрепить нитками.

Дополнительно заготовку для домашней докторской колбасы необходимо обернуть пищевой пленкой и края обвязать следует кулинарной нитью, налить отфильтрованную воду в большую кастрюлю, до состояния кипения довести ее, после чего выложить туда сверток. Готовить докторскую колбасу в течение полутора часов, после чего ее необходимо вынуть из кастрюли и при комнатной температуре остудить полностью, затем отправить дополнительно в холодильную камеру на всю ночь.

Нарезать докторскую домашнюю колбаску нужно можно вместе с пленкой и пергаментной бумагой, в принципе, так же, как и обычную.

• рецепт домашней докторской колбасы

• —
• 6 июня 2017, 12:10
• margaritka_2015

Рекомендуем ещё прочитать интересное из мира Вкуснятина