Иконка блога Вкуснятина


Спасибо за +1!

Рецепт домашней докторской колбасы

Докторская колбаса недаром получила такое название, так как это колбасное изделие прекрасно усваивается, отличается не слишком высокой калорийностью, поэтому ее рекомендуют включать в лечебные, а также диетические меню.



К сожалению, сейчас качество колбасных изделий оставляет желать лучшего, но можно без каких-либо проблем приготовить ее и в домашних условиях из очень качественных продуктов и при использовании верной технологии готовки. В этом случае получится не только вкусное и малокалорийное колбасное изделие, но и очень полезное, которое можно будет использовать для приготовления легких бутербродов детям в школу или мужу на работу.



Кстати, такая колбаса, приготовленная в домашних условиях, настолько полезна, что ее давать можно даже маленьким ребятишкам в качестве дополнения к каким-либо легким гарнирам.



Итак, для приготовления докторской малокалорийной домашней колбасы понадобятся такие компоненты как:



— Орех свежий мускатный, предварительно натертый (половина ч. ложки);
— мякоть постной говядины (260 г);
— поваренная соль мелкого помола (две ч. ложки);
— мякоть не очень жирной свинины (0,75 кг);
— песок сахарный (три ч. ложки с горкой);
— отборное жирное молоко (110 мл);
— яйцо сырое отборное куриное (одна штука).

Крупными кусками нарезать необходимо все промытое предварительно мясо, после чего дополнительно нужно пропустить его через мясорубку, можно, конечно, воспользоваться готовым смешанным фаршем, но качество докторской колбасы будет не на высоте.



Далее оба вида домашнего массного фарша нужно будет соединить в одной посуде, добавить туда же и одно сырое куриное яйцо, насыпать мускатного тертого ореха, влить отборное молоко в необходимом количестве.



Взбить все вышеназванные компоненты для домашней докторской колбасы, при помощи погружного блендера, причем, процесс этот прекращать не следует до тех пор, пока мясная массе не приобретет пюреобразную консистенцию.



Пергаментную бумагу нужно будет расстелить на рабочей поверхности стола, на нее в форме колбасы выложить мясной фарш, сделать сверток, который с обоих концов нужно надежно закрепить нитками.



Дополнительно заготовку для домашней докторской колбасы необходимо обернуть пищевой пленкой и края обвязать следует кулинарной нитью, налить отфильтрованную воду в большую кастрюлю, до состояния кипения довести ее, после чего выложить туда сверток. Готовить докторскую колбасу в течение полутора часов, после чего ее необходимо вынуть из кастрюли и при комнатной температуре остудить полностью, затем отправить дополнительно в холодильную камеру на всю ночь.



Нарезать докторскую домашнюю колбаску нужно можно вместе с пленкой и пергаментной бумагой, в принципе, так же, как и обычную.

: 189

Умные мысли (0)

Свернуть / Развернуть

Добавить сюда свою умную мысль!



 
( Туда придёт ответ )
А лучше зарегестрироваться,
чтобы не вводить каждый раз цифирки!


Рекомендуем ещё прочитать интересное из мира Вкуснятина

  1. Солянка рецептов, заготовок №12, 2012. Новогодние салаты и закуски Солянка рецептов, заготовок №12, 2012. Новогодние салаты и закуски Название: Солянка рецептов, заготовок №12, 2012. Новогодние салаты и закуски Отличный...
  2. Как выбрать ресторан? Как выбрать ресторан? Ресторан, это то место, где можно не только просто отпраздновать мероприятие, но и прекрасно...
  3. Рецепт вегетарианских голубцов Рецепт вегетарианских голубцов Тем, кто не употребляет по каким-либо идейным причинам или идейным показателям мясо,...
  4. Дачная кухня: к столу и впрок №1-12 2006 Дачная кухня: к столу и впрок №1-12 2006 Дачная кухня: к столу и впрок №1-12 2006 Здесь собраны рецепты читателей журнала, а также...
  5. Дачная кухня: к столу и впрок №1-12 2003 Дачная кухня: к столу и впрок №1-12 2003 Дачная кухня: к столу и впрок №1-12 2003 Здесь собраны рецепты читателей журнала, а также...
  6. Золотая коллекция рецептов №56, 2013. Вкуснейшая выпечка с первыми ягодами и зеленью. Золотая коллекция рецептов №56, 2013. Вкуснейшая выпечка с первыми ягодами и зеленью. Название: Золотая коллекция рецептов №56, 2013. Вкуснейшая выпечка с первыми ягодами...
  7. Золотая коллекция №20, 2013. Блинчики, блины, оладьи Золотая коллекция №20, 2013. Блинчики, блины, оладьи Название: Золотая коллекция №20, 2013. Блинчики, блины, оладьи Отличный кулинарный журнал,...
  8. Золотая коллекция рецептов №127, 2012  Новогодняя свинина в вине и другие пьяные рецепты Золотая коллекция рецептов №127, 2012 Новогодняя свинина в вине и другие пьяные рецепты Название: Золотая коллекция рецептов №127, 2012 Новогодняя свинина в вине и другие пьяные...

Родителям и детям на заметку!

Помощь по сайту - все ответы на ваши вопросы собраны в этом разделе.
Как стать журналистом 'Детского мира'? - краткая инструкция для желающих размещать интересные материалы на нашем портале.

Почитать в дайджесте

Качественный ремонт авто    Машина — это средство передвижения, которое постоянно находится в небезопасных условиях. ...

Родителям о продуктах пчеловодства для детей   Об удивительном вкусе меда и изобилии полезных микроэлементов знает каждый. Мёд является очень ...