Иконка блога Вкуснятина

Рецепт супа-пюре из шампиньонов с запеченными перцами

Суп, приготовленный из ароматных грибов и запеченного перца, получается таким сытным, что его можно готовить и в зимнее время.



Итак, для приготовления супа-пюре из грибов и запеченного перца понадобятся такие компоненты как:



• сладкая паприка (одна ст. ложка);
• куриный крепкий бульон (два литра);
• репчатый сочный лук не очень крупный (одна штука);
• красный сладкий перец (две штуки);
• дольки чеснока крупные и очищенные (пять зубцов);
• шампиньоны белые (230 г);
• оливковое масло для обжаривания (семь ст. ложек);
• белая часть лука-порея (одна штука);
• морковь среднего размера (две штуки);
• молотый кориандр измельченный (одна штука);
• песок сахарный (три ч. ложки);
• корневой сельдерей (небольшой кусок);
• поваренная соль (две ч. ложки);
• картофель среднего размера (четыре штуки);
• сушеный красный перец жгучий измельченный (половина ч. ложки);
• пшеничная мука тонкого помола (на свое усмотрение);
• зелень кинзы (четверть пучка);
• черный перец измельченный (одна ч. ложка);
• винный белый уксус (половина ст. ложки).

Все белые шампиньоны, предварительно промытые, необходимо вдоль ножки нарезать, затем порубить крупно, а если грибочки были выбраны мелкие, то их вообще можно оставить в целом виде.



Что касается белой части лука-порея и репчатого лука, то эти овощи нарезать следует произвольными кусками, затем дополнительно пробить блендером.


В сковородку влить некоторое количество оливкового масла, выложить в него измельченный перчик, а также порей и репчатый лук, в течение десяти минут готовить эти компоненты на огне средней силы при регулярном помешивании. По прошествии вышеуказанного времени насыпать сладкую измельченную паприку и в течение одной минуты прогревать все, после этого сковородку убрать с огня, содержимое остудить. Небольшими кубиками нарезать необходимо промытый корень сельдерея, разрезать продольно очищенную морковку, после этого порубить ее достаточно тонкими ломтиками. Однако морковку измельчать следует не строго вертикально, а под острым углом.


Далее в другую сковородку влить еще немного оливкового масла и минут десять пассеровать морковку и измельченный сельдерей при регулярном помешивании. Содержимое первой сковороды переложить в миску и блендером порубить, затем запечь отдельно сладкие перцы, в горячем виде переложить их в банку, закрыть, как только они остынут, удалить кожицу. После этого, очищенные запеченные сладкие перчики произвольно нарезать и порубить крупно, после этого пробить блендером и соединить с луковой массой. Как только измельченный сельдерей и морковку тоже измельчить блендером, соединить с луково-перечной смесью, затем всю овощную массу выложить в большую кастрюлю, влить куриный концентрированный бульон, добавить нарезанные картофельные кусочки, варить до полной готовности картошки.



Влить винный белый уксус, добавить сахарный песок, а также соль, в холодной отфильтрованной воде отдельно развести пшеничную муку, перемешать до однородности, затем влить мучную жидкую смесь тонкой струйкой. Довести до кипения суп-пюре, добавить нарезанные шампиньоны, насыпать все специи, а также раздавленный чеснок, еще раз довести до кипения и варить минут десять, затем посыпать кинзой, отключить огонь, закрыть кастрюлю крышкой и оставить ненадолго, чтобы блюдо настоялось, после этого подавать его к столу.

: 449

Умные мысли (0)

Свернуть / Развернуть

Добавить сюда свою умную мысль!



 
( Туда придёт ответ )
А лучше зарегестрироваться,
чтобы не вводить каждый раз цифирки!


Рекомендуем ещё прочитать интересное из мира Вкуснятина

  1. Солянка рецептов, заготовок спец выпуск №3, 2012 Солянка рецептов, заготовок спец выпуск №3, 2012 Солянка рецептов, заготовок спец выпуск №3, 2012 В этом номере журнала вы сможете найти...
  2. Медово-шоколадные пирожные и рецепт их приготовления Медово-шоколадные пирожные и рецепт их приготовления Выпечка, приготовленная с такими компонентами, как молочный шоколад и цветочный мед,...
  3. Любимые рецепты читателей № 10, 2012. Осеннее меню Любимые рецепты читателей № 10, 2012. Осеннее меню Название: Любимые рецепты читателей № 10, 2012. Осеннее меню Отличный кулинарный журнал Главная...
  4. Застолье в будни и праздники №3, 2013 Застолье в будни и праздники №3, 2013 Название: Застолье в будни и праздники №3, 2013 Отличный кулинарный журнал. Любимые...
  5. Золотая коллекция рецептов №46, 2013. Пасха: пир на весь мир Золотая коллекция рецептов №46, 2013. Пасха: пир на весь мир Название: Золотая коллекция рецептов №46, 2013. Пасха: пир на весь мир Сборник рецептов,...
  6. Золотая коллекция рецептов №119, 2012 Красивые и вкусные блюда к новому году Золотая коллекция рецептов №119, 2012 Красивые и вкусные блюда к новому году Название: Золотая коллекция рецептов №119, 2012 Красивые и вкусные блюда к новому году Скоро...
  7. Готовим дома №2, 2012 – напитки для всей семьи Готовим дома №2, 2012 – напитки для всей семьи Готовим дома №2, 2012 – напитки для всей семьи Отличный кулинарный журнал с рецептами...
  8. Полезные конфетки Полезные конфетки Конфеты приготовленные дома гораздо вкуснее и полезнее покупных. В наши конфеты входят...

Родителям и детям на заметку!

Помощь по сайту - все ответы на ваши вопросы собраны в этом разделе.
Как стать журналистом 'Детского мира'? - краткая инструкция для желающих размещать интересные материалы на нашем портале.

Почитать в дайджесте

Как найти суррогатную мать   На сегодняшний день тема "Как найти суррогатную мать " может быть полезна парам или одиночным ...

Купить золотой браслет мужской   Во времена древних цивилизаций золото играло важную роль в создании ювелирных украшений. ...