Иконка блога Вкуснятина


Спасибо за +1!

Рецепт супа-пюре из шампиньонов с запеченными перцами

Суп, приготовленный из ароматных грибов и запеченного перца, получается таким сытным, что его можно готовить и в зимнее время.



Итак, для приготовления супа-пюре из грибов и запеченного перца понадобятся такие компоненты как:



• сладкая паприка (одна ст. ложка);
• куриный крепкий бульон (два литра);
• репчатый сочный лук не очень крупный (одна штука);
• красный сладкий перец (две штуки);
• дольки чеснока крупные и очищенные (пять зубцов);
• шампиньоны белые (230 г);
• оливковое масло для обжаривания (семь ст. ложек);
• белая часть лука-порея (одна штука);
• морковь среднего размера (две штуки);
• молотый кориандр измельченный (одна штука);
• песок сахарный (три ч. ложки);
• корневой сельдерей (небольшой кусок);
• поваренная соль (две ч. ложки);
• картофель среднего размера (четыре штуки);
• сушеный красный перец жгучий измельченный (половина ч. ложки);
• пшеничная мука тонкого помола (на свое усмотрение);
• зелень кинзы (четверть пучка);
• черный перец измельченный (одна ч. ложка);
• винный белый уксус (половина ст. ложки).

Все белые шампиньоны, предварительно промытые, необходимо вдоль ножки нарезать, затем порубить крупно, а если грибочки были выбраны мелкие, то их вообще можно оставить в целом виде.



Что касается белой части лука-порея и репчатого лука, то эти овощи нарезать следует произвольными кусками, затем дополнительно пробить блендером.


В сковородку влить некоторое количество оливкового масла, выложить в него измельченный перчик, а также порей и репчатый лук, в течение десяти минут готовить эти компоненты на огне средней силы при регулярном помешивании. По прошествии вышеуказанного времени насыпать сладкую измельченную паприку и в течение одной минуты прогревать все, после этого сковородку убрать с огня, содержимое остудить. Небольшими кубиками нарезать необходимо промытый корень сельдерея, разрезать продольно очищенную морковку, после этого порубить ее достаточно тонкими ломтиками. Однако морковку измельчать следует не строго вертикально, а под острым углом.


Далее в другую сковородку влить еще немного оливкового масла и минут десять пассеровать морковку и измельченный сельдерей при регулярном помешивании. Содержимое первой сковороды переложить в миску и блендером порубить, затем запечь отдельно сладкие перцы, в горячем виде переложить их в банку, закрыть, как только они остынут, удалить кожицу. После этого, очищенные запеченные сладкие перчики произвольно нарезать и порубить крупно, после этого пробить блендером и соединить с луковой массой. Как только измельченный сельдерей и морковку тоже измельчить блендером, соединить с луково-перечной смесью, затем всю овощную массу выложить в большую кастрюлю, влить куриный концентрированный бульон, добавить нарезанные картофельные кусочки, варить до полной готовности картошки.



Влить винный белый уксус, добавить сахарный песок, а также соль, в холодной отфильтрованной воде отдельно развести пшеничную муку, перемешать до однородности, затем влить мучную жидкую смесь тонкой струйкой. Довести до кипения суп-пюре, добавить нарезанные шампиньоны, насыпать все специи, а также раздавленный чеснок, еще раз довести до кипения и варить минут десять, затем посыпать кинзой, отключить огонь, закрыть кастрюлю крышкой и оставить ненадолго, чтобы блюдо настоялось, после этого подавать его к столу.

: 107

Умные мысли (0)

Свернуть / Развернуть

Добавить сюда свою умную мысль!



 
( Туда придёт ответ )
А лучше зарегестрироваться,
чтобы не вводить каждый раз цифирки!


Рекомендуем ещё прочитать интересное из мира Вкуснятина

  1. Быстрые рецепты №2 2013. Быстрые рецепты №2 2013. Название: Быстрые рецепты №2 2013. В номере вас ждут самые вкусные рецепты салатов,...
  2. Вкусный сюрприз на праздник! Вкусный сюрприз на праздник! Все родители знают, что их дети ждут день своего рождения каждый год, ожидая множество...
  3. Быстрые рецепты №4 2013. Быстрые рецепты №4 2013. Название: Быстрые рецепты №4 2013. В номере вас ждут самые вкусные рецепты весенних...
  4. Еда для всей семьи – спецвыпуск № 6, 2011 Еда для всей семьи – спецвыпуск № 6, 2011 Еда для всей семьи – спецвыпуск № 6, 2011 Отличный кулинарный журнал Салаты – загадка,...
  5. Золотая коллекция рецептов, №32 2013.Блюда из мяса для праздников и будней Золотая коллекция рецептов, №32 2013.Блюда из мяса для праздников и будней Название: Золотая коллекция рецептов, №32 2013.Блюда из мяса для праздников и будней Сборник...
  6. Вкусные супы на все случаи жизни! Вкусные супы на все случаи жизни! Суп – это блюдо, которое любят многие и употребляют почти каждый день. Так что не зря...
  7. Золотая коллекция №58, 2012 Заготовки пикантных перчиков и кабачков Золотая коллекция №58, 2012 Заготовки пикантных перчиков и кабачков Золотая коллекция №58, 2012 Заготовки пикантных перчиков и кабачков Журнал «Золотая...
  8. Хорошее меню для дня рождения! Хорошее меню для дня рождения! День рождения это тот праздник, который происходит каждый год и перед любой хозяйкой...

Родителям и детям на заметку!

Помощь по сайту - все ответы на ваши вопросы собраны в этом разделе.
Как стать журналистом 'Детского мира'? - краткая инструкция для желающих размещать интересные материалы на нашем портале.

Почитать в дайджесте

Как правильно подобрать комплекты для новорожденных   Одежда для девочек и мальчиков имеет несколько отличий, которые касаются кроя, цвета и фасона. ...

Какую игрушку из игры Майнкрафт подарить ребенку?   Фанаты знаменитой игры могут смело покупать себе новые игрушки с разными сюжетными картинами. ...