История швейцарского шоколада
Сам шоколад был изобретен очень давно и завезен в Европу в заплечном мешке Колумба. Тогда он был мало похож на привычные искушенному гурману плитки и конфеты, на вкус горький и вязкий, чаще всего это был тонизирующий напиток с перцем. С тех пор многое изменилось — шоколад стал вкуснейшим лакомством.
История шоколада
• Когда привезенным какао-бобам было найдено применение, в шоколад стали добавлять ингредиенты, улучшающие его вкус и вид. Но распространен он был только в виде напитка, хотя надо признать, что поклонников его божественного вкуса становилось все больше и больше.
• Только спустя много лет голландцем Конрадом Йоханнесом Ван Хаутеном был изобретен гидравлический пресс, в результате чего начали производить твердый шоколад. Справедливости ради нужно отметить, что преследовалась совершенно другая идея: целью было уменьшить жирность шоколадного напитка. Под действием инструмента какао-бобы прессовались, лишнее масло из них удалялось, сухая масса дробилась и измельчалась до состояния порошка, а уже из него делалось какао.
• Масло не использовалось в дальнейшей технологии, и только через несколько лет англичанин Фрай стал производить твердый шоколад из какао-порошка, какао-масла и сахара.
Технология производства шоколада мало изменилась с тех пор: обжарка, дробление, тертое какао, прессование, то есть отжим масла, смешивание ингредиентов, формовка и нарезка шоколада, выдержка. В настоящее время у каждого мастера шоколадных дел есть свои секреты, которыми он дополняет этапы создания шоколада, для неповторимого вкуса и аромата этого лакомства.
Несмотря на то, что шоколад был изобретен не в Швейцарии, благодаря своему удобному географическому положению и сосредоточию торговых путей страна альпийских лугов стала одной из шоколадных держав. Именно в Швейцарии Даниелем Петером был впервые изготовлен популярный во всем мире молочный шоколад. Как все гениальное открытие было сделано случайно: в ингредиенты добавили сгущенное молоко, получив новый вкус и цвет. Также швейцарцами были изобретены устройство для конширования, миксер, чтобы смешивать сахар и какао-порошок, различные начинки к шоколаду, в том числе, лесные орехи.
Настоящий шоколад от швейцарских производителей
Расцвет шоколадного ремесла в Швейцарии пришелся на годы Первой мировой войны, так как армия была одним из первых и основных заказчиков шоколада. Маленький кусочек традиционной швейцарской плитки мог вернуть силы и, главное, бодрость духа даже в самом отчаянном положении. Но после окончания войны наступил кризис, который закончился новым подъемом лишь к концу Второй мировой, так как шоколад из роскоши превратился в доступный многим продукт. Тем более, что конкуренция производителей сладостей стало так много, что цена на конфеты и плитки падала, а ассортимент рос.
Сейчас в Швейцарии производится превосходный шоколад, линейка вкусов и начинок настолько разнообразна, что в шоколадных лавках и кафе можно провести весь отпуск и не успеть все попробовать. Вся продукция проходит строгий контроль.
• Организация Chocosuisse, основанная местными производителями, следит за тем, чтобы швейцарский шоколад был произведен в стенах исключительно швейцарских фабрик.
• Поэтому надпись на обертке, указывающая о той или иной принадлежности лакомства к Швейцарии, говорит о подлинности товара.
• Если же какой – либо француз или англичанин решил использовать в названии своего шоколада слово «швейцарский», то ему придется сильно пожалеть об этом, все иски, что Chocosuisse подавала в суд на признание авторских прав, были удовлетворены.
- —
- 17 февраля 2017, 16:06
Рекомендуем ещё прочитать интересное от пользователя margaritka_2015
- Как снизить детскую агрессивность Всем известно, что общение ребенка, отношения с другими людьми играет важную роль в...
- Обучение через интернет: в чем польза онлайн-репетиторов? Школьная программа охватывает колоссальное количество предметных знаний и, безусловно,...
- Какие шторы выбрать Текстиль неотъемлемая часть дизайна любого дома. В частности, шторы в интерьере создают...
- Как правильно сделать французский маникюр в домашних условиях Если вы делаете френч в домашних условиях, для вас незаменимы будут полоски для французского...
- Мешочек счастья и настроения. Подумайте ведь сколько может быть различных поводов для расстройств: не ладится в...
- Вышиваем атласными лентами, основные стежки Сегодня мы будем вместе осваивать технику вышивки лентами, это очень увлекательный...
- Выбор постельного белья: как не растеряться среди богатого ассортимента продукции Богатый ассортимент постельного белья, предлагаемый производителями, расширяет границы...
- Стоит ли отправлять ребенка в детский лагерь? Всякий раз, когда приближаются летние каникулы, родители озадачены одними и теми же...
Родителям и детям на заметку!
Помощь по сайту - все ответы на ваши вопросы собраны в этом разделе.Как стать журналистом 'Детского мира'? - краткая инструкция для желающих размещать интересные материалы на нашем портале.
Почитать в дайджесте
Проектирование строительства зданий и сооружений, ключевые аспекты успешной реализации Проектирование строительства зданий и сооружений – это сложный и ответственный процесс, ...
Умные мысли (0)
Свернуть / РазвернутьДобавить сюда свою умную мысль!