История швейцарского шоколада
Сам шоколад был изобретен очень давно и завезен в Европу в заплечном мешке Колумба. Тогда он был мало похож на привычные искушенному гурману плитки и конфеты, на вкус горький и вязкий, чаще всего это был тонизирующий напиток с перцем. С тех пор многое изменилось — шоколад стал вкуснейшим лакомством.
История шоколада
• Когда привезенным какао-бобам было найдено применение, в шоколад стали добавлять ингредиенты, улучшающие его вкус и вид. Но распространен он был только в виде напитка, хотя надо признать, что поклонников его божественного вкуса становилось все больше и больше.
• Только спустя много лет голландцем Конрадом Йоханнесом Ван Хаутеном был изобретен гидравлический пресс, в результате чего начали производить твердый шоколад. Справедливости ради нужно отметить, что преследовалась совершенно другая идея: целью было уменьшить жирность шоколадного напитка. Под действием инструмента какао-бобы прессовались, лишнее масло из них удалялось, сухая масса дробилась и измельчалась до состояния порошка, а уже из него делалось какао.
• Масло не использовалось в дальнейшей технологии, и только через несколько лет англичанин Фрай стал производить твердый шоколад из какао-порошка, какао-масла и сахара.
Технология производства шоколада мало изменилась с тех пор: обжарка, дробление, тертое какао, прессование, то есть отжим масла, смешивание ингредиентов, формовка и нарезка шоколада, выдержка. В настоящее время у каждого мастера шоколадных дел есть свои секреты, которыми он дополняет этапы создания шоколада, для неповторимого вкуса и аромата этого лакомства.
Несмотря на то, что шоколад был изобретен не в Швейцарии, благодаря своему удобному географическому положению и сосредоточию торговых путей страна альпийских лугов стала одной из шоколадных держав. Именно в Швейцарии Даниелем Петером был впервые изготовлен популярный во всем мире молочный шоколад. Как все гениальное открытие было сделано случайно: в ингредиенты добавили сгущенное молоко, получив новый вкус и цвет. Также швейцарцами были изобретены устройство для конширования, миксер, чтобы смешивать сахар и какао-порошок, различные начинки к шоколаду, в том числе, лесные орехи.
Настоящий шоколад от швейцарских производителей
Расцвет шоколадного ремесла в Швейцарии пришелся на годы Первой мировой войны, так как армия была одним из первых и основных заказчиков шоколада. Маленький кусочек традиционной швейцарской плитки мог вернуть силы и, главное, бодрость духа даже в самом отчаянном положении. Но после окончания войны наступил кризис, который закончился новым подъемом лишь к концу Второй мировой, так как шоколад из роскоши превратился в доступный многим продукт. Тем более, что конкуренция производителей сладостей стало так много, что цена на конфеты и плитки падала, а ассортимент рос.
Сейчас в Швейцарии производится превосходный шоколад, линейка вкусов и начинок настолько разнообразна, что в шоколадных лавках и кафе можно провести весь отпуск и не успеть все попробовать. Вся продукция проходит строгий контроль.
• Организация Chocosuisse, основанная местными производителями, следит за тем, чтобы швейцарский шоколад был произведен в стенах исключительно швейцарских фабрик.
• Поэтому надпись на обертке, указывающая о той или иной принадлежности лакомства к Швейцарии, говорит о подлинности товара.
• Если же какой – либо француз или англичанин решил использовать в названии своего шоколада слово «швейцарский», то ему придется сильно пожалеть об этом, все иски, что Chocosuisse подавала в суд на признание авторских прав, были удовлетворены.
- —
- 17 февраля 2017, 16:06
Рекомендуем ещё прочитать интересное от пользователя margaritka_2015
- Енотный бум Люди, которые хоть раз в жизни видели енота, наверняка безвозвратно влюбляются в него...
- Интерьер спальни в классическом стиле Классический стиль в интерьере квартиры всегда отличался особым богатством и роскошью....
- Торт из памперсов - отличный подарок на рождение малыша. Не знаете, что подарить на рождение малыша? Предлагаю сделать оригинальный сувенирный...
- Роль физического воспитания в жизни ребенка Основы здоровья, также как и очертания личности человека, закладываются ещё в период...
- Игра – это не просто шалость В современном мире, с развитием компьютерных технологий, всевозможной техники, с появлением...
- Как вылечить эрозию шейки матки На сегодняшний день эрозию на шейке матки обнаруживают у многих женщин. Заболевание...
- Полюбите свой возраст! Редко женщина старше тридцати лет может с легкостью озвучить окружающим свой паспортный...
- Зачем нужно обращаться в парикмахерскую для собак и кошек Уход за шерстью четвероногого питомца очень важен. Поскольку правильная стрижка, подбор...
Родителям и детям на заметку!
Помощь по сайту - все ответы на ваши вопросы собраны в этом разделе.Как стать журналистом 'Детского мира'? - краткая инструкция для желающих размещать интересные материалы на нашем портале.
Почитать в дайджесте
Какие бывают игровые кресла? Сегодня многие люди активно погружаются в компьютерные игры, некоторые даже на этом смогли ...
Умные мысли (0)
Свернуть / РазвернутьДобавить сюда свою умную мысль!