Рецепт ароматного сала по-венгерски

Хорошо приготовленное сало может стать самой замечательной закуской, которую можно предложить гостям или своей семье. Существует много рецептов такого блюда, но самым привлекательным является тот, в котором рассказывается о том, как приготовить сало по-венгерски.

Итак, для приготовления ароматного сала по-венгерски понадобятся такие компоненты как:

— Вода отфильтрованная (полтора стакана);
— крепко заваренный, черный чай (половина стакана);
— сало (1,2 кг);
— душистый перец горошком (четыре штуки);
— каменная соль среднего помола (четыре ст. ложки);
— аджика домашняя (одна ст. ложка);
— свежемолотый перчик черный (одна ч. ложка);
— лавровый лист (две штуки);
— жгучий перчик красный (одна ч. ложка);
— чеснока очищенные зубчики (четыре штуки);
— семена тмина (одна ч. ложка);
— измельченные семена кориандра (одна ч. ложка).

Отфильтрованную воду нужно вскипятить, как только она начнет закипать, в нее нужно добавить душистый перчик, затем туда же кинуть два лавровых листочка, после чего все посолить. Далее добавить крепкую заварку и еще раз до состояния кипения смесь довести, в этот рассол выложить небольшие кусочки сала и готовить на очень слабом огне примерно двадцать минут.

Насыпать в ступку черный и жгучий перчик, семена тмина и кориандр, смешать все, далее добавить очищенные чесночные дольки, затем необходимое количество аджики, перетереть все компоненты.

Из рассола достать отваренное сало, остудить совсем немного, затем подсушить и острой смесью, перетертой в ступке, натереть теплые кусочки сала. Каждый кусок сала в острой смеси завернуть следует в кусок пергаментной бумаги, после чего дополнительно еще накрыть все полотенцем и при комнатной температуре оставить часов на шесть.

Через положенное время часов на десять свертки с острым салом нужно убрать в холодильную камеру, затем его можно употреблять. Подавать сало можно с картофелем, приготовленным по любому рецепту, а также к борщу, свекольнику и рассольнику.

• рецепт ароматного сала по-венгерски

• —
• 4 апреля 2017, 10:59
• margaritka_2015

Рекомендуем ещё прочитать интересное от пользователя margaritka_2015