Слоеный рулет с начинкой из мяса и куриных яиц

Из слоеного теста, свинины, куриного филе и вареных яиц рекомендуется приготовить роскошный рулет, который превосходно подойдет для праздничного стола, а подавать его можно в горячем виде с горчицей.

Ингредиенты:

— листья свежей кинзы измельченные (26 г);
— вырезка свиная (730 г);
— небольшие маринованные огурцы (три штуки);
— коричневые шампиньоны свежие (350 г);
— небольшие чесночные дольки очищенные (две штуки);
— филе куриное без кожи (285 г);
— семена кунжутные обжаренные для оформления (32 г);
— сладкий лук салатный (140 г);
— охлажденное молоко цельное (37 мл);
— черный перец среднего помола (по вкусу);
— небольшое куриное яйцо сырое (одна штука);
— ломтики бекона (130 г);
— гималайская соль (по вкусу);
— готовое слоеное тесто бездрожжевое (260 г);
— вареные куриные яйца небольшие (шесть штук);
— сладкое масло сливочное размягченное (56 г);
— охлажденный сырой желток яичный (одна штука).

Процесс приготовления:

В холодной воде промыть коричневые шампиньоны и очищенный лук, далее нарезать эти ингредиенты маленькими кубиками и переложить на сковороду, затем обжарить их в небольшом количестве растопленного сливочного масла до мягкости. В это же время необходимо промыть маринованные огурцы и полностью обсушить их, после этого нашинковать небольшими брусками и переложить в какую-нибудь миску, добавить рубленую кинзу и чеснок, предварительно пропущенный через чеснодавку.

Немного остудить грибную начинку и отправить ее в эту же емкость, насыпать небольшое количество соли и приправить компоненты молотым перцем, перемешать.
Кусками небольшого размера нарезать нежирный бекон, а также куриное филе и свинину, затем перемешать эти компоненты и пропустить их через мясорубку, переложить приготовленный мясной фарш в свободную миску и насыпать какие-нибудь специи, а также добавить сырое яйцо.

Теперь в эту же миску нужно отправить содержимое первой емкости, тщательно все перемешать, после этого расстелить на столе, присыпанном пшеничной мукой, размороженное слоеное тесто и раскатать его в тоненький пласт таким образом, чтобы получился прямоугольник.

Сверху распределить мясную начинку с грибами, после этого почистить вареные яйца и выложить их в центре заготовки, затем аккуратно свернуть слоеное тесто в рулет и аккуратно переложить его на противень, застеленный пергаментом и смазанный оставшимся сливочным маслом.

В небольшую емкость влить охлажденное молоко и добавить сырой желток, хорошенько взбить и хорошенько смазать полученной смесью слоеный рулет, посыпать его кунжутными семенами и отправить на пятьдесят минут в духовку, запекать при 170 градусах. Как только слоеный рулет с начинкой из мяса и вареных яиц подрумянится, остудить его и подавать на сервировочном блюде.

• cлоеный рулет с начинкой из мяса и куриных яиц

• —
• 22 мая 2020, 16:26
• margaritka_2015

Рекомендуем ещё прочитать интересное от пользователя margaritka_2015