Иконка блога Детский мир им. margaritka_2015


Спасибо за +1!

Что такое заливное и как его украсить

Заливное является русско-французским блюдом, которое появилось на свет в результате работы французских поваров в России. Они реформировали и обработали многие блюда национальной русской кухни.



Заливное традиционно является блюдом, которое способно удивить и порадовать гостей. Готовить его совсем не сложно. Прочитав эту статью, вы поймете насколько это легко и быстро. Популярность этого блюда на столах во время праздников очень высока. Ведь это красивая и легкая закуска, которую совсем несложно приготовить. Честно говоря, секрет успешного приготовления этого блюда заключается всего в двух аспектах. Нужно научиться правильно готовить бульон и украшать блюдо, подаваемое к столу. Чаще всего предпочтение отдают заливной рыбе, хотя не менее вкусным является заливное, сделанное из языка или мяса. Для определения личного предпочтения, стоит попробовать все разновидности, благо ингредиенты для заливного не очень дорогостоящи.



Чтобы приготовить заливное из рыбы, вам понадобится судак, щука или карп. Эти виды рыбы обладают наименьшим количеством костей и наибольшей желеобразующей способностью. Рыбу, общей массой около килограмма, отвариваем на медленном огне, чтобы бульон получился светлым и прозрачным. Для насыщения вкуса добавляем немного приправ, лук и морковь. После варки достаем рыбу из воды и процеживаем её. Рыбу нарезаем красивыми порционными кусочками. Параллельно с рыбой отвариваем несколько куриных яиц для украшения блюда. Затем раскладываем на дне кусочки рыбы и украшаем петрушкой, укропом и нарезанными звездочками яичными белками и морковью.



Теперь аккуратно заливаем получившуюся красоту бульоном, в который предварительно следует добавить разбухший желатин. Перед заливкой довести раствор бульона и желатина до кипения. После заливки необходимо поставить блюдо в холодное место и в течение нескольких часов дождаться его застывания.



Если вы решили использовать для заливного язык, принцип приготовления отличается совсем немного. Варить язык нужно примерно 2 часа, добавив в бульон соль и перец. Для мясного заливного отварите куриную грудку, свинину или говядину, можно всего понемногу, остывшее мясо нарежьте соломкой.



Использовать в качестве посуды следует или одно глубокое блюдо, или сделать небольшие порции в маленьких горшочках, каждому, приглашенному на торжество. В оформлении можно проявить креативность и использовать практические любые ингредиенты. Это может быть клюква, оливки, маслины или зеленый горошек. Все зависит только от вашей фантазии.

: 145

Умные мысли (0)

Свернуть / Развернуть

Добавить сюда свою умную мысль!



 
( Туда придёт ответ )
А лучше зарегестрироваться,
чтобы не вводить каждый раз цифирки!


Рекомендуем ещё прочитать интересное от пользователя margaritka_2015

  1. Популярные способы маскировки сантехнических коммуникаций Популярные способы маскировки сантехнических коммуникаций Замаскировать водопроводные трубы можно по-разному. Однако различие будет лишь в используемом...
  2. Детский отдых в Крыму. Преимущества Детский отдых в Крыму. Преимущества Крымский полуостров создан для самого лучшего и полезного отдыха для детей и семей...
  3. Преимущества покупки мягких игрушек в интернет-магазине Преимущества покупки мягких игрушек в интернет-магазине Какую страну мира ни возьми, везде существует особенное, трепетное отношение к мягким...
  4. Вскочил прыщ на языке: примета Вскочил прыщ на языке: примета Прыщ — это довольно неприятное воспалительное образование, которое беспокоит не только...
  5. Разнообразные игрушки для малышей Разнообразные игрушки для малышей В первый год жизни ребенок развивается особенно стремительно. Именно поэтому следует...
  6. Что нужно знать о добермане Что нужно знать о добермане Доберманы известны своей преданностью. Порода доберман была выведена в Германии в...
  7. Востребованные стили дизайна Востребованные стили дизайна Минимализм — более современное решение для функционального дома педантичных и уверенных...
  8. Профилактические меры при заболеваниях эндокринной системы. Профилактические меры при заболеваниях эндокринной системы. Важность эндокринной системы играет наиболее значимую роль в организме человека....

Родителям и детям на заметку!

Помощь по сайту - все ответы на ваши вопросы собраны в этом разделе.
Как стать журналистом 'Детского мира'? - краткая инструкция для желающих размещать интересные материалы на нашем портале.

Почитать в дайджесте

Чем помогает семейный адвокат?    Быть хорошим специалистом, это не значит знать и уметь решать любые вопросы, это касается и ...