Как есть осетровую икру, чтобы было вкусно
Лучше всего есть дорогостоящий деликатес столовой ложкой, зачерпывая его из гигантской пиалы. Так делал Верещагин – харизматичный таможенник из всеми любимого фильма. Правда, персонажу «Белого солнца пустыни» эта еда ужасно надоела, поскольку постоянно в огромных количествах присутствовала на его столе.
Однако современным людям, по крайней мере со среднестатистической зарплатой, отвращение к подобной пище точно не грозит. Если она и появляется в холодильнике, то лишь в мизерном объеме. Вот почему хочется разделить маленькую баночку на всех домочадцев, к тому же сделать так, чтобы они насладились дегустацией.
Рекомендации
Наиболее распространенный способ – намазать ломтики пшеничного батона средней толщины сливочным маслом, а потом рассыпать по его поверхности икринки – не слишком густо, чтобы всем хватило столь привлекательных бутербродов. Вариант хороший, но тривиальный.
Иное, оригинальное решение – купить или испечь вафельные тарталетки либо трубочки с заостренным концом и широким раструбом. Нижнюю часть заполнить смешанной со сливками зеленью, а на нее уложить слой икры. Основу из вафель с успехом заменит армянский лаваш, нарезанный примерно 8-сантиметровыми квадратами и скрученный наподобие стаканчика для мороженого.
Для подачи драгоценного дара морей подходит также слоеное тесто. Икряные крупинки осторожно вкладывают в пустоты, образованные в его пористой структуре. В данном случае удобно манипулировать фруктовым ножом: у него для этого оптимальное лезвие.
Отлично сочетается осетровая икра с галетным печеньем, отрубными хлебцами, гренками и хрустящими крекерами. Их можно смазать маскарпоне или похожими на него эластичными и нежными сырами.
Настоящий креатив
Шеф-повара именитых ресторанов сервируют черную икру, положив ее на:
• чешуйки запеченного артишока;
• половинки авокадо;
• дольки вареного яичного белка;
• звездочки кисло-сладкой карамболы;
• пресные и не очень пышные оладьи;
• сложенные треугольниками блины (это русская традиция, прижившаяся не только в Старом Свете, но и в Америке, что удивительно – даже в Латинской).
Нельзя не отметить, что любая из перечисленных закусок стоит чрезвычайно дорого, хотя это всем понятно.
Как поступать нежелательно
Между тем это не совсем гармоничный альянс, потому что в таком дуэте становятся неразличимыми вкусовые ноты обоих продуктов.
Репчатый лук, шалот, кинзу, чеснок никогда не используют в комплексе с осетровой икрой. Образно выражаясь, это гастрономический моветон.
- —
- 12 марта 2020, 13:06
Рекомендуем ещё прочитать интересное от пользователя margaritka_2015
- Стоит ли рожать в частной клинике Две долгожданные полоски на тесте – начало решения множества насущных вопросов, и...
- Первое путешествие в Китай: Пекин Люди, которые впервые отправляются в Китай, часто сталкиваются с дилеммой, какой же...
- Удобрения при посадке помидор Свежие или консервированные помидоры — вкусное и полезное дополнение к повседневному...
- Игра в куклы, как способ воспитания. Куклы бейби Берн и Анабель Невозможно представить девочку без куклы. Через игру в кукол ребёнок может «примерить»...
- Что подарить парню к Дню рождения? Самым любимым праздником как детишек, так и взрослых является День рождения. С приближением...
- Адаптация к детскому саду Декретный отпуск мамы ограничен, поэтому в 3 года, а иногда и раньше ребенок отправляется...
- Одежда для подростков, какой она должна быть На сегодняшний день родителям очень сложно одевать своих детей, потому что теперешним...
- Английский сеттер, интересная история породы, часть 1 Историческая справка Любители утверждают, что крапчатый сеттер пользовался большой...
Родителям и детям на заметку!
Помощь по сайту - все ответы на ваши вопросы собраны в этом разделе.Как стать журналистом 'Детского мира'? - краткая инструкция для желающих размещать интересные материалы на нашем портале.
Почитать в дайджесте
Онлайн расчет среднего балла по оценкам Средний балл по оценкам – это ключевой инструмент оценки успеваемости студентов, ...
Умные мысли (0)
Свернуть / РазвернутьДобавить сюда свою умную мысль!