Как выбрать качественный шоколад
Мало найдется людей, которые были бы равнодушны к хорошему шоколаду. Настоящий шоколад https://millennium-trade.com/ высокого качества достаточно трудно найти, и нужно научиться правильно его выбирать, чтобы вкусное лакомство принесло пользу организму. Как же это делать?
Состав имеет значение
Основными ингредиентами качественного шоколада являются тертое какао и какао-масло. Если они входят в состав перечисленных на обертке ингредиентов, значит, вы выбрали настоящий классический шоколад.
Отдельные производители пытаются схитрить и заменить какао-масло на более дешевые растительные жиры. Обычно это кокосовое или пальмовое масло. Также возможна замена какао-масла каким-то из эквивалентов, которых достаточно много, к примеру, на масло ши, масло салового дерева и др. Если в составе не обертке присутствуют подобные вещества, продукт не считается шоколадом.
Еще производители могут заменить тертое какао какао-порошком. Это сделает шоколад гораздо дешевле, но отрицательно сказывается на его вкусовых качествах и полезности.
Проверьте срок годности
Плиточный классический шоколад имеет срок годности 12-18 месяцев с даты производства, который регламентируется ГОСТом. Если же шоколад с начинкой, то необходимо учесть, что все добавки – сухофрукты, вафли, орехи, кремы и суфле – сокращают сроки годности.
Внешний вид очень важен
Плитка шоколада высокого качества должна быть ровной и иметь глянцевый блеск. Если поверхность матовая, скорее всего используемое при изготовлении сырье было низкого качества. Возможно, продукт подвергался каким-либо внешним воздействиям – замерз или же оттаял.
Признаком качества шоколада является однородность плитки на линии разлома, если это не пористый шоколад.
Если на обороте плитки замечены незначительные потеки, это является положительным признаком. Значит, соблюдалась технология изготовления шоколада, и в нем отсутствует или содержится в незначительном количестве соевый лецитин.
Расслоение плитки, белый налет, неровная форма показывают, что продукт неправильно хранился.
Подержите плитку в руке
Натуральный шоколад в руке начинает таять. Но если он размяк сразу, как только его взяли в руку, это означает, что скорее всего при изготовлении продукта темперация прошла неправильно. Темперацией называют кристаллизацию какао-масла, проходящую согласно определенной схемы.
Если же шоколад вовсе не тает, значит, в его составе избыток лецитина, имеющего свойства изменять структуру шоколада.
Когда ломается плитка настоящего шоколада, слышен характерный хруст, который подтверждает наличие в нем какао-масла и тертого какао.
Обратите внимание на вкус
Наличие нежелательных растительных жиров во вкусе шоколада довольно заметно. Если он имеет привкус машинного масла, значит, использовалось пальмовое масло.
Необходимо соблюдать баланс между полезным и вкусным. Если вы ощущаете какой-либо дискомфорт, когда едите дорогостоящие продукты, значит, что-то не так с составом.
- —
- 4 июня 2020, 08:36
Рекомендуем ещё прочитать интересное от пользователя margaritka_2015
- Белок как строительный элемент В отличие от жиров и углеводов белок играет в обеспечении энергией второстепенную...
- Книги на ночь: какие можно читать ребенку, а какие – нет Многие взрослые считают так: если детская книжка издана, значит, она одобрена компетентными...
- Льняной домашний текстиль, как выбрать Лен – материал, который снова стал набирать популярность. Натуральность ткани важна...
- Беременность и проблемы с кожей С каждой неделей беременности ваш живот становится все больше, кожа растягивается,...
- Когда финансы поют Часто бывает, что за несколько дней до зарплаты мы обнаруживаем пустой кошелек. В этот...
- Как определить беременность без теста Каждой женщине необходимо знать как можно определить беременность без теста, так как...
- Отдых в Марокко Только с 2 по 9 января! Прогулки по улицам Марракеша с гидом, владеющим русским! Город...
- Брюки для мальчиков Вы можете представить себе современный гардероб вашего маленького мужчины без модных...
Родителям и детям на заметку!
Помощь по сайту - все ответы на ваши вопросы собраны в этом разделе.Как стать журналистом 'Детского мира'? - краткая инструкция для желающих размещать интересные материалы на нашем портале.
Почитать в дайджесте
Золотая виза в Испанию в 2024 году В 2024 году программа золотая виза в Испания в 2024 продолжает привлекать внимание международных ...
Умные мысли (0)
Свернуть / РазвернутьДобавить сюда свою умную мысль!