Томатный салат с запеченными овощами и зеленью

Из свежей зелени, грунтовых помидоров и запеченных овощей можно приготовить полезный летний салат, а для того, чтобы он получился более ароматным, в него рекомендуется добавить измельченный чеснок и прованские травы. Узнаем подробнее, как приготовить томатный салат с запеченными овощами и зеленью, какие необходимы для него ингредиенты и как его подавать.

Ингредиенты:

• лимонная цедра тертая (14 г);
• крупные баклажаны (две штуки);
• прованские травы (по вкусу);
• лимонный сок свежевыжатый (54 мл);
• небольшие помидоры грунтовые (пять штук);
• болгарский перец красный (три штуки);
• веточки свежей петрушки (четыре штуки);
• соль поваренная (по вкусу);
• небольшой зубчик молодого чеснока очищенный (одна штука);
• веточки свежей кинзы (три штуки);
• оливковое масло ароматное (84 мл).

Процесс приготовления:

1. В форму для запекания необходимо влить небольшое количество оливкового масла, затем промыть все овощи и хорошенько их протереть бумажным полотенцем.
2. Переложить в подготовленную форму баклажаны, а также болгарский перец, проколоть эти овощи в нескольких местах зубочисткой, затем смазать их оливковым маслом и отправить на двадцать минут в духовой шкаф, разогретый до 210 градусов.
3. Далее болгарский перец нужно вынуть из духовки и переложить в небольшую кастрюлю, закрыть крышкой и убрать в сторону, что касается баклажанов, то их необходимо отправить обратно в духовку и запекать еще двадцать минут.
4. Очистить от кожицы болгарский перец и нашинковать его широкими брусками, переложить в прозрачный салатник, затем добавить помидоры, нарезанные ломтиками.
5. Теперь нужно остудить запеченные баклажаны и аккуратно очистить их от кожицы, нарезать крупными кубиками и отправить в этот же салатник, после этого мелко натереть очищенный чесночный зубчик и переложить в емкость с овощами.
6. Влить лимонный сок, насыпать прованские травы и небольшое количество соли, добавить тертую цедру и перемешать ингредиенты, затем измельчить всю зелень и влить оставшееся масло.

Еще раз перемешать томатный салат с запеченными овощами и подавать его в теплом виде как сытную закуску.

• томатный салат с запеченными овощами и зеленью

• —
• 3 июля 2020, 14:38
• margaritka_2015

Рекомендуем ещё прочитать интересное от пользователя margaritka_2015