Иконка блога Детский мир им. margaritka_2015


Спасибо за +1!

Сухие дрожжи, особенности

Сухие дрожжи, выступая в качестве разрыхлителя теста, делают его более пышным и объемным. Они на редкость просты в использовании, поэтому их очень удобно применять в домашних условиях для получения вкусной выпечки – пирогов, пирожков, тортов и пирожных, различных видов хлеба и др. Хранятся сухие дрожжи долго – до 2 лет, имея в своем составе только 8% влаги.



Разновидности

Магазины предлагают сухие дрожжи двух видов фасовки – либо 100 г, либо 7-11 г. Также они бывают активными или мгновенными.


1. Активные сухие дрожжи представляют из себя различные по размеру гранулы, которые сначала необходимо растворить в теплой воде или молоке, и только после этого смешать с остальными продуктами, входящими в рецепт. Хранятся они довольно долго при условии закрытой упаковки. В открытом пакетике дрожжи сохраняют свои свойства не более 2 недель, затем всхожесть теста снижается. Для того, чтобы хлебопекарные дрожжи хранились дольше, можно хранить их в холодильнике, пересыпав в стеклянную банку. Так они смогут сохранить хорошее качество на срок 6-8 месяцев.
2. Мгновенные, или быстродействующие, дрожжи выпускаются в форме крохотной вермишели. Их не нужно предварительно активировать, растворяя в воде, а можно сразу смешивать с мукой, причем тесто будет подниматься почти в два раза быстрее. Мгновенные дрожжи могут храниться в течение года при условии закрытой упаковки, но после открытия упаковки их лучше хранить в холодильнике.
Особенности состава

В составе сухих дрожжей содержится очень много белка. Также в состав входят живые культуры, полезные бактерии, необходимые минералы – магний, фосфор, калий, железо. Дрожжи оказывают серьезную помощь в нормализации работы человеческого организма, решении проблем с кожей и желудочно-кишечного тракта.



Для того, чтобы тесто поднялось, сухие дрожжи имеют большую эффективность, поскольку их нужно добавлять почти в 4 раза меньше, чем живых, а тесто подходит гораздо быстрее. Для того, чтобы полностью раскрыть потенциал сухих дрожжей, их необходимо развести в теплом молоке или воде. Температура жидкости должна быть около 45 градусов. Можно добавить к дрожжам немного сахара и муки. Через несколько минут на поверхности жидкости появится пенка – это означает, что дрожжи начали «просыпаться».


Использование сухих дрожжей делает тесто пышным и очень воздушным. Для блинного теста сухие дрожжи являются просто находкой. Если их добавить вместо гашеной соды, блинчики получаются кружевные, ажурные и очень вкусные.

: 80

Умные мысли (0)

Свернуть / Развернуть

Добавить сюда свою умную мысль!



 
( Туда придёт ответ )
А лучше зарегестрироваться,
чтобы не вводить каждый раз цифирки!


Рекомендуем ещё прочитать интересное от пользователя margaritka_2015

  1. Летняя одежда для женщин после 45 лет Летняя одежда для женщин после 45 лет Шорты — можно или нельзя Модельеры однозначно высказывают мнение, что женщинам после...
  2. Чем отличается укус клопа от укуса комара Чем отличается укус клопа от укуса комара Существуют отличия, по которым отличают укус клопа и комара. Следы внешне похожи, но...
  3. Стоит ли давать деньги ребенку на карманные расходы? Стоит ли давать деньги ребенку на карманные расходы? Убеждения некоторых психологов и родителей о том, что у детей должны быть деньги в...
  4. Английский для детей Английский для детей LEXXIS – компания, которая объединила в себе несколько организаций. Несмотря на то, что...
  5. Трава зопник: особенности Трава зопник: особенности Трава зопник — ряд многолетних растений, принадлежащих семейству губоцветных. Всего...
  6. Дикий животный мир: благородный сервал Дикий животный мир: благородный сервал В данной статье рассказывается о том, кто такой сервал, где он обитает, чем питается,...
  7. Полезные советы по уходу за одеждой из деликатных тканей Полезные советы по уходу за одеждой из деликатных тканей Те женщины, которые любят одеваться красиво, со вкусом, отдают свое предпочтение предметам...
  8. Использование бамбука в интерьере: мебель, аксессуары и не только Использование бамбука в интерьере: мебель, аксессуары и не только Бамбук – весьма оригинальный, экологически чистый, легко гармонирующий с другой отделкой...

Родителям и детям на заметку!

Помощь по сайту - все ответы на ваши вопросы собраны в этом разделе.
Как стать журналистом 'Детского мира'? - краткая инструкция для желающих размещать интересные материалы на нашем портале.

Почитать в дайджесте