Два соуса к мясным блюдам

Рецепт сырно-грибного соуса к мясным котлетам

К мясным котлеткам, а также к отваренной картошечке самым идеальным дополнением может стать соус сырно-грибной, обладающий шелковистой и очень приятной консистенцией, нежнейшим вкусом, а также великолепным и божественным ароматом.

На приготовление соуса сырно-грибного уйдет не более тридцати минут, причем, готовится он достаточно просто и элементарно, а подавать его можно не только к котлетам, но и другим блюдам из мяса, а также к различным гарнирам.

Итак, для приготовления замечательного соуса сырно-грибного понадобятся такие компоненты как:

— Пармезан сыр (110 г);
— шампиньоны королевские (210 г);
— мелкая каменная соль (на свой вкус);
— свежая зелень укропа (на свой вкус);
— размягченное сливочное масло (54 г);
— жирные сливки коровьи (210 мл).

Сначала подготовить нужно королевские шампиньоны, можно, конечно, использовать и обычные белые виды таких грибов, однако первый вариант считается самым лучшим, так как такой компонент обладает более сильным ароматом.

Выбранные грибы промыть и нарезать тоненькими пластинками, масло сливочное размягченное выложить на сковородку и растопить его, в нем обжарить необходимо измельченные королевские шампиньоны.

При регулярном помешивании обжаривать грибочки до полной готовности, влить после этого к ним в достаточном количестве коровьи сливки, уменьшить огонь. Дождаться, когда сливки начнут кипеть, насыпать в сковороду еще и тертый пармезан, как только он расплавится, можно выложить свежий ароматный укроп, который предварительно был нарезан очень мелко.

В течение нескольких минут перемешивать сырно-грибной соус, затем перелить его в небольшой соусник, подавать с каким-либо любимым гарниром или котлетками.

Рецепт соуса из крыжовника к мясным блюдам

Вообще, любые мясные блюда могут стать еще более вкусным в тех случаях, если будут поданы к столу с каким-то самым подходящим соусом, например, крыжовниковым.

Кстати, некоторые опытные кулинары говорят о том, что для мясных блюд крыжовниковый соус с кисловато-сладким вкусом является самым роскошным дополнением для мясных блюд.

Особенность такого соуса из крыжовника состоит в том, что он приобретает иногда в процессе готовки достаточно твердую консистенцию, в этом случае его рекомендуется подавать в качестве отдельного самостоятельного блюда.

Итак, для приготовления крыжовникового соуса к мясным блюдам понадобятся такие компоненты как:

— Уксус столовый 5 % (пять ч. ложек);
— крыжовник свежий самый спелый (420 г);
— палочка корицы (одна штука);
— яблоко сладкого сорта (260 г);
— перчик чили измельченный (на свой вкус);
— гвоздика молотая (на свой вкус);
— салатный фиолетовый лук крупный (одна луковица);
— сушеный имбирный корень молотый (на свой вкус);
— соль каменная самого мелкого помола (одна щепотка);
— песок сахарный (четыре ст. ложки);
— светлый изюм (54 г).

От плодоножек очистить аккуратно весь крыжовник, удалить весь сор, если он имеется, затем ягоды промыть, после чего подготовить кастрюлю, туда добавить все пряности из списка, представленного выше, насыпать сахарный песок в необходимом количестве, влить уксус столовый. Ароматное содержимое кастрюльки довести на умеренном огне до кипения, как только начнется процесс кипения, добавить крыжовник, предварительно очищенный, небольшие кусочки яблока, а также изюм промытый. Лук салатный фиолетовый почистить, выложить в кастрюлю к ягодам и яблоку, после этого емкость закрыть нужно крышкой, оставить на несколько минут на умеренном огне под крышкой.

Через некоторое время крышку нужно снять, на том же огне соус из крыжовника упаривать при эпизодическом помешивании до загустения. Минут через сорок попробовать приготовленный крыжовниковый соус на вкус, а если он кажется слишком сладким, то можно влить еще немного столового уксуса. Если же крыжовниковый соус кажется очень кислым, то насыпать в него можно некоторое количество сахарного песка на свое усмотрение.

• соус,
• соус к мясному блюду

• —
• 1 октября 2017, 19:04
• margaritka_2015

Рекомендуем ещё прочитать интересное из мира Вкуснятина