Картофельная вкуснятина

С чьим именем связано появление картофеля в России?
Петр I прислал из Голландии мешок картофеля своему приближенному Шереметьеву и приказал разослать клубни во все концы государства, для того чтобы население занялось разведением картофеля. Постепенно картофель перестал быть чем-то незнакомым и получил постоянную прописку в России.

Из картофеля можно приготовить более ста разных блюд. Блюда из картофеля не нуждаются в рекламе, все хозяйки любят и ценят картофель. В любом доме он занимает на столе почетное место. Картофель замечательно сочетается с любым продуктом. Не даром народная мудрость гласит: Хлеб-батюшка, картошка-матушка! Вот замечательные рецепты картофельных блюд, приятного аппетита! Читать дальше про Картофельная вкуснятина

Чем же порадовать сладкоежку как не фруктовым десертом! Чтобы долго не возиться на кухне, можно воспользоваться простым, но не менее вкусным рецептом.
На три-четыре порции нам понадобятся:
100 гр. молочного шоколада, 4 ст.л. молока, 2 ч.л. сахара, фрукты на выбор.
Приступаем к приготовлению:
Для начала нужно растопить 100г. молочного шоколада в миске, поставленной в кастрюлю с медленно кипящей водой. Дать растаять, после добавить 4 ст.л. молока и 2 ч.л. сахара.
Перелить в небольшую вазочку шоколад и подать с фруктами, которые любит ваш ребенок, например, клубникой, сливами, персиками. Фрукты предварительно лучше порезать дольками или кусочками.

Ингредиенты:

Для опары: 1/2 ст. сливочного масла растопленного, 1 стакан 10% сливок, 30 г свежих дрожжей, 1 стакан молока, 3-4 ст. ложки муки, 1 яйцо.
4 яйца, мука, 100 г маргарина или сливочного масла, полстакана изюма, цедра одного лимона или апельсина, курага, прянности, цукаты.
Способ приготовления:

Приготовить опару. Свежие дрожжи развести в теплом молоке. Горячее растопленное сливочное масло смешать с горячими сливками, хорошенько перемешать, влить молоко с дрожжами, добавить муку, перемешать, вбить яйцо. Оставить на 30-40 минут.

Желтки отделить от белков. Белки убрать в холодильник. Желтки взбить с сахаром, ввести в подошедшую опару. Всыпать просеянную муку до консистенции мягкого теста, но не тугого. Оставить в теплом спокойном месте еще на 2 часа. Растопить маргарин или сливочное масло и горячим влить в тесто, вымесить. Оставить еще раз подойти. Вымесить хорошенько. Чем дольше, тем лучше. Добавить в тесто изюм, цедру, прянности по вкусу (кардамон, анис, ваниль), можно добавить любые цукаты по вкусу. В самом конце ввести взбитые в крупкую пену белки. Осторожно перемешать. Разложить тесто по формам, наполняя каждую на 1/3. Накрыть салфеткой и оставить на 1,5 часа. Поставить и выпекать в духовке на среднем огне.

Чтобы кулич получился удачным, есть несколько секретов:

1. Мука должна быть сухой, ее нужно обязательно просеять через мелкое сито, лучше это сделать дважды.
2. Вымешивать тесто нужно довольно долго, до тех пор пока оно не станет отставать от рук и стенок посуды.
3. Если вы выпекаете большой кулич (около 1 кг), при посадке нужно воткнуть тонкую лучину. Первый раз проверить кулич не раньше, чем через 1,5 часа.
4. Чтобы крупный кулич при выпечке сверху не подгорел, после образования румяной корочки его можно накрыть кржком вырезанным из бумаги для выпечки и смоченным водой.

Этот пирог очень нравится и детям и взрослым. Кроме того, он очень быстро готовится, что немаловажно для мам, на которых «висит» и дом, и семья…



А рецепт крайне прост: смешиваем 100 гр майонеза, 100 гр сметаны, 6-8 ложек муки, немножко разрыхлителя или соды, 2 яйца, и плавленый сырок, предварительно порезанный небольшими кубиками. Я обычно добавляю зелень. И через 25-30 минут в духовке вот он, наш чудо -пирог готов!
Кстати, вместо плавленого сырка можно класть любую начинку: сырой резаный картофель, консерву, и пр. Только в этом случае нужно половину теста вылить в форму, положить начинку, и залить оставшейся половиной.