Иконка блога Вкуснятина


Спасибо за +1!

Кулич пасхальный

Ингредиенты:

Для опары: 1/2 ст. сливочного масла растопленного, 1 стакан 10% сливок, 30 г свежих дрожжей, 1 стакан молока, 3-4 ст. ложки муки, 1 яйцо.
4 яйца, мука, 100 г маргарина или сливочного масла, полстакана изюма, цедра одного лимона или апельсина, курага, прянности, цукаты.
Способ приготовления:

Приготовить опару. Свежие дрожжи развести в теплом молоке. Горячее растопленное сливочное масло смешать с горячими сливками, хорошенько перемешать, влить молоко с дрожжами, добавить муку, перемешать, вбить яйцо. Оставить на 30-40 минут.

Желтки отделить от белков. Белки убрать в холодильник. Желтки взбить с сахаром, ввести в подошедшую опару. Всыпать просеянную муку до консистенции мягкого теста, но не тугого. Оставить в теплом спокойном месте еще на 2 часа. Растопить маргарин или сливочное масло и горячим влить в тесто, вымесить. Оставить еще раз подойти. Вымесить хорошенько. Чем дольше, тем лучше. Добавить в тесто изюм, цедру, прянности по вкусу (кардамон, анис, ваниль), можно добавить любые цукаты по вкусу. В самом конце ввести взбитые в крупкую пену белки. Осторожно перемешать. Разложить тесто по формам, наполняя каждую на 1/3. Накрыть салфеткой и оставить на 1,5 часа. Поставить и выпекать в духовке на среднем огне.

Чтобы кулич получился удачным, есть несколько секретов:

1. Мука должна быть сухой, ее нужно обязательно просеять через мелкое сито, лучше это сделать дважды.
2. Вымешивать тесто нужно довольно долго, до тех пор пока оно не станет отставать от рук и стенок посуды.
3. Если вы выпекаете большой кулич (около 1 кг), при посадке нужно воткнуть тонкую лучину. Первый раз проверить кулич не раньше, чем через 1,5 часа.
4. Чтобы крупный кулич при выпечке сверху не подгорел, после образования румяной корочки его можно накрыть кржком вырезанным из бумаги для выпечки и смоченным водой.
: 524

Умные мысли (2)

Свернуть / Развернуть
+
0
А мы с ребенком решила завтра пасху сделать, из творога и миндаля… Надеюсь получится
avatar

oxana

  • 2 апреля 2010, 18:46
+
0

А я обошлась тортиком вместо привычной Пасхи и кулича.
avatar

helga

  • 4 апреля 2010, 17:13

Добавить сюда свою умную мысль!



 
( Туда придёт ответ )
А лучше зарегестрироваться,
чтобы не вводить каждый раз цифирки!


Рекомендуем ещё прочитать интересное из мира Вкуснятина

  1. Люблю готовить спецвыпуск №12, 2012 Люблю готовить спецвыпуск №12, 2012 Название: Люблю готовить спецвыпуск №12, 2012 Вы любите сытно кормить семью и приглашать...
  2. С какого возраста можно ребенку давать мед? С какого возраста можно ребенку давать мед? После того как приходит время прикармливать своего ребенка у многих мам возникает...
  3. Сладости для детей! Сладости для детей! Сложно представит ребенка, который не любит сладости, да и взрослые многие с удовольствием...
  4. Подшивка журнала: Кухни народов мира (2009–2011) Подшивка журнала: Кухни народов мира (2009–2011) Журналы серии «Кухни народов мира» адресованы людям, любящим эксперименты на кухне....
  5. Солянка рецептов, заготовок №8, 2012 Солянка рецептов, заготовок №8, 2012 Название: Солянка рецептов, заготовок №8, 2012 Отличный кулинарный журнал. Тема номера:...
  6. Конфеты Конфеты "Коровка" в домашних условиях. Доброго дня всем читателям Детского мира! Когда-нибудь готовили конфеты в домашних...
  7. Александр Селезнёв. Советские торты и пирожные Александр Селезнёв. Советские торты и пирожные Александр Селезнёв. Советские торты и пирожные В книге Александра Селезнева «Советские...
  8. Любимые рецепты читателей №11, 2012. Новогодние рецепты Любимые рецепты читателей №11, 2012. Новогодние рецепты Название: Любимые рецепты читателей №11, 2012. Новогодние рецепты Отличный кулинарный...

Родителям и детям на заметку!

Помощь по сайту - все ответы на ваши вопросы собраны в этом разделе.
Как стать журналистом 'Детского мира'? - краткая инструкция для желающих размещать интересные материалы на нашем портале.

Почитать в дайджесте

Как выбирать спортивный костюм ребенку?   У каждого ребенка в его гардеробе присутствует масса полезных вещей, в том числе и спортивный ...

Современное медицинское оборудование от надежного поставщика   Компания БМТ уже более 7 лет занимается поставками высококачественного медицинского ...