Иконка блога Вкуснятина


Спасибо за +1!

Кулич пасхальный

Ингредиенты:

Для опары: 1/2 ст. сливочного масла растопленного, 1 стакан 10% сливок, 30 г свежих дрожжей, 1 стакан молока, 3-4 ст. ложки муки, 1 яйцо.
4 яйца, мука, 100 г маргарина или сливочного масла, полстакана изюма, цедра одного лимона или апельсина, курага, прянности, цукаты.
Способ приготовления:

Приготовить опару. Свежие дрожжи развести в теплом молоке. Горячее растопленное сливочное масло смешать с горячими сливками, хорошенько перемешать, влить молоко с дрожжами, добавить муку, перемешать, вбить яйцо. Оставить на 30-40 минут.

Желтки отделить от белков. Белки убрать в холодильник. Желтки взбить с сахаром, ввести в подошедшую опару. Всыпать просеянную муку до консистенции мягкого теста, но не тугого. Оставить в теплом спокойном месте еще на 2 часа. Растопить маргарин или сливочное масло и горячим влить в тесто, вымесить. Оставить еще раз подойти. Вымесить хорошенько. Чем дольше, тем лучше. Добавить в тесто изюм, цедру, прянности по вкусу (кардамон, анис, ваниль), можно добавить любые цукаты по вкусу. В самом конце ввести взбитые в крупкую пену белки. Осторожно перемешать. Разложить тесто по формам, наполняя каждую на 1/3. Накрыть салфеткой и оставить на 1,5 часа. Поставить и выпекать в духовке на среднем огне.

Чтобы кулич получился удачным, есть несколько секретов:

1. Мука должна быть сухой, ее нужно обязательно просеять через мелкое сито, лучше это сделать дважды.
2. Вымешивать тесто нужно довольно долго, до тех пор пока оно не станет отставать от рук и стенок посуды.
3. Если вы выпекаете большой кулич (около 1 кг), при посадке нужно воткнуть тонкую лучину. Первый раз проверить кулич не раньше, чем через 1,5 часа.
4. Чтобы крупный кулич при выпечке сверху не подгорел, после образования румяной корочки его можно накрыть кржком вырезанным из бумаги для выпечки и смоченным водой.
: 433

Умные мысли (2)

Свернуть / Развернуть
+
0
А мы с ребенком решила завтра пасху сделать, из творога и миндаля… Надеюсь получится
avatar

oxana

  • 2 апреля 2010, 18:46
+
0

А я обошлась тортиком вместо привычной Пасхи и кулича.
avatar

helga

  • 4 апреля 2010, 17:13

Добавить сюда свою умную мысль!



 
( Туда придёт ответ )
А лучше зарегестрироваться,
чтобы не вводить каждый раз цифирки!


Рекомендуем ещё прочитать интересное из мира Вкуснятина

  1. Солянка рецептов, заготовок №10, 2012 Солянка рецептов, заготовок №10, 2012 Название: Солянка рецептов, заготовок №10, 2012 Отличный кулинарный журнал. Главная...
  2. Золотая коллекция рецептов №50, 2013. Готовим в мультиварке Золотая коллекция рецептов №50, 2013. Готовим в мультиварке Название: Золотая коллекция рецептов №50, 2013. Готовим в мультиварке Сборник рецептов,...
  3. Дачная кухня: к столу и впрок №1-12 2003 Дачная кухня: к столу и впрок №1-12 2003 Дачная кухня: к столу и впрок №1-12 2003 Здесь собраны рецепты читателей журнала, а также...
  4. Лучшие блюда для детей Лучшие блюда для детей Лучшие блюда для детей Практически у любого родителя рано или поздно возникает вопрос,...
  5. Шоколад для похудения – это реальность! Шоколад для похудения – это реальность! Почти все люди мечтают – кушать вкусно и при этом не набирать лишние килограммы. И...
  6. Очень быстрый и вкусный пирог Очень быстрый и вкусный пирог Этот пирог очень нравится и детям и взрослым. Кроме того, он очень быстро готовится,...
  7. Как приготовить многослойный творожный десерт с ликером Бейлиз? Как приготовить многослойный творожный десерт с ликером Бейлиз? Любой хозяйке хотелось бы приготовить для праздничного стола какой-то нарядный, особенный...
  8. Сгущенка домашнего приготовления - вкусно и полезно. Сгущенка домашнего приготовления - вкусно и полезно. На сегодняшний день в наших магазинах предложена масса продуктов в самых красивых...

Родителям и детям на заметку!

Помощь по сайту - все ответы на ваши вопросы собраны в этом разделе.
Как стать журналистом 'Детского мира'? - краткая инструкция для желающих размещать интересные материалы на нашем портале.

Почитать в дайджесте

Дропшиппинг – детская обувь   Хотите открыть свой Интернет-магазин детской обуви, но нет стартового на то, чтобы закупить у ...

В чем преимущество отдыха с детьми в Турции   Турция – рай для туристов. Развитая инфраструктура, доступные цены, отсутствие языкового ...