Иконка блога Вкуснятина


Спасибо за +1!

Кулич пасхальный

Ингредиенты:

Для опары: 1/2 ст. сливочного масла растопленного, 1 стакан 10% сливок, 30 г свежих дрожжей, 1 стакан молока, 3-4 ст. ложки муки, 1 яйцо.
4 яйца, мука, 100 г маргарина или сливочного масла, полстакана изюма, цедра одного лимона или апельсина, курага, прянности, цукаты.
Способ приготовления:

Приготовить опару. Свежие дрожжи развести в теплом молоке. Горячее растопленное сливочное масло смешать с горячими сливками, хорошенько перемешать, влить молоко с дрожжами, добавить муку, перемешать, вбить яйцо. Оставить на 30-40 минут.

Желтки отделить от белков. Белки убрать в холодильник. Желтки взбить с сахаром, ввести в подошедшую опару. Всыпать просеянную муку до консистенции мягкого теста, но не тугого. Оставить в теплом спокойном месте еще на 2 часа. Растопить маргарин или сливочное масло и горячим влить в тесто, вымесить. Оставить еще раз подойти. Вымесить хорошенько. Чем дольше, тем лучше. Добавить в тесто изюм, цедру, прянности по вкусу (кардамон, анис, ваниль), можно добавить любые цукаты по вкусу. В самом конце ввести взбитые в крупкую пену белки. Осторожно перемешать. Разложить тесто по формам, наполняя каждую на 1/3. Накрыть салфеткой и оставить на 1,5 часа. Поставить и выпекать в духовке на среднем огне.

Чтобы кулич получился удачным, есть несколько секретов:

1. Мука должна быть сухой, ее нужно обязательно просеять через мелкое сито, лучше это сделать дважды.
2. Вымешивать тесто нужно довольно долго, до тех пор пока оно не станет отставать от рук и стенок посуды.
3. Если вы выпекаете большой кулич (около 1 кг), при посадке нужно воткнуть тонкую лучину. Первый раз проверить кулич не раньше, чем через 1,5 часа.
4. Чтобы крупный кулич при выпечке сверху не подгорел, после образования румяной корочки его можно накрыть кржком вырезанным из бумаги для выпечки и смоченным водой.
: 331

Умные мысли (2)

Свернуть / Развернуть
+
0
А мы с ребенком решила завтра пасху сделать, из творога и миндаля… Надеюсь получится
avatar

oxana

  • 2 апреля 2010, 18:46
+
0

А я обошлась тортиком вместо привычной Пасхи и кулича.
avatar

helga

  • 4 апреля 2010, 17:13

Добавить сюда свою умную мысль!



 
( Туда придёт ответ )
А лучше зарегестрироваться,
чтобы не вводить каждый раз цифирки!


Рекомендуем ещё прочитать интересное из мира Вкуснятина

  1. Готовим дома №5, 2013. Пироги, куличи, кексы Готовим дома №5, 2013. Пироги, куличи, кексы Название: Готовим дома №5, 2013. Пироги, куличи, кексы Отличный кулинарный журнал с простыми...
  2. Интересный рецепт творожной запеканки Интересный рецепт творожной запеканки Я остановилась на этом рецепте творожной запеканки потому что он самый удачный. Запеканка...
  3. Солянка рецептов и заготовок №11, 2012 Солянка рецептов и заготовок №11, 2012 Название: Солянка рецептов и заготовок №11, 2012 Отличный кулинарный журнал Главная...
  4. Все о цветной капусте. Все о цветной капусте. Польза цветной капусты. В цветной капусте в большом количестве присутствуют витамины...
  5. Золотая коллекция рецептов №38, 2013. Энциклопедия Пасхальных блюд Золотая коллекция рецептов №38, 2013. Энциклопедия Пасхальных блюд Название: Золотая коллекция рецептов №38, 2013. Энциклопедия Пасхальных блюд Сборник...
  6. Застолье в будни и праздники №21, 2012 Застолье в будни и праздники №21, 2012 Название: Застолье в будни и праздники №21, 2012 Хороший кулинарный журнал, в котором...
  7. Золотая коллекция рецептов № 23, Золотая коллекция рецептов № 23, Золотая коллекция рецептов № 23, Мясные фантазии из духовки Отличный кулинарный журнал...
  8. Школа кулинара №4, 2013 Школа кулинара №4, 2013 Название: Школа кулинара №4, 2013 Рецепты, присланные в редакцию читателями, готовятся...

Родителям и детям на заметку!

Помощь по сайту - все ответы на ваши вопросы собраны в этом разделе.
Как стать журналистом 'Детского мира'? - краткая инструкция для желающих размещать интересные материалы на нашем портале.

Почитать в дайджесте

Юридические услуги в Воронеже   Довольно часто возникает необходимость в профессиональных услугах юриста, который смог бы ...