Санитайзеры. Антисептики. Москва. Доставка.
Иконка блога Вкуснятина


Спасибо за +1!

Кулич пасхальный

Ингредиенты:

Для опары: 1/2 ст. сливочного масла растопленного, 1 стакан 10% сливок, 30 г свежих дрожжей, 1 стакан молока, 3-4 ст. ложки муки, 1 яйцо.
4 яйца, мука, 100 г маргарина или сливочного масла, полстакана изюма, цедра одного лимона или апельсина, курага, прянности, цукаты.
Способ приготовления:

Приготовить опару. Свежие дрожжи развести в теплом молоке. Горячее растопленное сливочное масло смешать с горячими сливками, хорошенько перемешать, влить молоко с дрожжами, добавить муку, перемешать, вбить яйцо. Оставить на 30-40 минут.

Желтки отделить от белков. Белки убрать в холодильник. Желтки взбить с сахаром, ввести в подошедшую опару. Всыпать просеянную муку до консистенции мягкого теста, но не тугого. Оставить в теплом спокойном месте еще на 2 часа. Растопить маргарин или сливочное масло и горячим влить в тесто, вымесить. Оставить еще раз подойти. Вымесить хорошенько. Чем дольше, тем лучше. Добавить в тесто изюм, цедру, прянности по вкусу (кардамон, анис, ваниль), можно добавить любые цукаты по вкусу. В самом конце ввести взбитые в крупкую пену белки. Осторожно перемешать. Разложить тесто по формам, наполняя каждую на 1/3. Накрыть салфеткой и оставить на 1,5 часа. Поставить и выпекать в духовке на среднем огне.

Чтобы кулич получился удачным, есть несколько секретов:

1. Мука должна быть сухой, ее нужно обязательно просеять через мелкое сито, лучше это сделать дважды.
2. Вымешивать тесто нужно довольно долго, до тех пор пока оно не станет отставать от рук и стенок посуды.
3. Если вы выпекаете большой кулич (около 1 кг), при посадке нужно воткнуть тонкую лучину. Первый раз проверить кулич не раньше, чем через 1,5 часа.
4. Чтобы крупный кулич при выпечке сверху не подгорел, после образования румяной корочки его можно накрыть кржком вырезанным из бумаги для выпечки и смоченным водой.
: 552
Санитайзеры. Антисептики. Москва. Доставка.
  • 0
  • 2 апреля 2010, 17:26
  • Ksenia

Умные мысли (2)

Свернуть / Развернуть
+
0
А мы с ребенком решила завтра пасху сделать, из творога и миндаля… Надеюсь получится
avatar

oxana

  • 2 апреля 2010, 18:46
+
0

А я обошлась тортиком вместо привычной Пасхи и кулича.
avatar

helga

  • 4 апреля 2010, 17:13

Добавить сюда свою умную мысль!



 
( Туда придёт ответ )
А лучше зарегестрироваться,
чтобы не вводить каждый раз цифирки!


Рекомендуем ещё прочитать интересное из мира Вкуснятина

  1. Самобранка №1, 2013. Вкусное меню для романтического ужина. Самобранка №1, 2013. Вкусное меню для романтического ужина. Название: Самобранка №1, 2013. Вкусное меню для романтического ужина. Отличный кулинарный...
  2. Кулинарный клуб. Пальчики оближешь №48, 2012 Кулинарный клуб. Пальчики оближешь №48, 2012 Название: Кулинарный клуб. Пальчики оближешь №48, 2012 В этом журнале собраны рецепты...
  3. Люблю готовить! №6 (июнь 2013). Летние рецепты. Люблю готовить! №6 (июнь 2013). Летние рецепты. Название: Люблю готовить! №6 (июнь 2013). Летние рецепты. Кулинарный журнал состоит из...
  4. Золотая коллекция рецептов №50, 2013. Готовим в мультиварке Золотая коллекция рецептов №50, 2013. Готовим в мультиварке Название: Золотая коллекция рецептов №50, 2013. Готовим в мультиварке Сборник рецептов,...
  5. Школа кулинара №23, 2012 Школа кулинара №23, 2012 Название: Школа кулинара №23, 2012 Рецепты, присланные в редакцию читателями, готовятся...
  6. Любимые рецепты читателей №27, №28; 2012 Любимые рецепты читателей №27, №28; 2012 Название: Любимые рецепты читателей №27, №28; 2012 Отличные кулинарные журналы: 27 –...
  7. Какой торт на Новый год, какой лучше выбрать? Какой торт на Новый год, какой лучше выбрать? Новый год это длинный праздник, так что необходимо, чтобы на праздничном столе было...
  8. Рецепт супа-пюре из шампиньонов с запеченными перцами Рецепт супа-пюре из шампиньонов с запеченными перцами Суп, приготовленный из ароматных грибов и запеченного перца, получается таким сытным,...

Родителям и детям на заметку!

Помощь по сайту - все ответы на ваши вопросы собраны в этом разделе.
Как стать журналистом 'Детского мира'? - краткая инструкция для желающих размещать интересные материалы на нашем портале.

Почитать в дайджесте