Фасолевый суп с макаронами и нутом

Из нута, фасоли и макарон рекомендуется приготовить вкусный и малокалорийный суп, который можно включить в диетическое или вегетарианское меню. Кроме того, сытный фасолевый суп с макаронами и нутом отлично подойдет и для диетического меню.

Ингредиенты:

• небольшие фигурные макароны (140 г);
• консервированная фасоль красная (160 г);
• репчатый лук небольшой (одна штука);
• консервированный нут (160 г);
• оливковое масло (130 мл);
• белая фасоль консервированная (165 г);
• крупная долька чесночная очищенная (одна штука);
• красная чечевица (85 г);
• рубленая петрушка свежая (34 г);
• сушеные шампиньоны (18 г);
• крепкий овощной бульон (2,1 л);
• измельченный чили перец сушеный (7 г);
• морская соль тонкомолотая (по вкусу);
• стебель сельдерея небольшой (одна штука);
• черный перец тонкомолотый (по вкусу);
• питьевая вода (560 мл);
• крупная морковь молодая (одна штука).

Процесс приготовления:

1. Перебрать и тщательно промыть красную чечевицу и пересыпать ее в кастрюлю, затем залить питьевой водой и на сильном огне довести до кипения. Далее уменьшить огонь и продолжить процесс варки чечевицы еще двадцать минут, после этого необходимо тщательно промыть сушеные шампиньоны и переложить их в миску, затем залить теплой кипяченой водой и накрыть крышкой, оставить минут на пятнадцать при комнатной температуре.
2. Отваренную чечевицу откинуть на дуршлаг и тщательно промыть прохладной водой, в это же время нужно отжать набухшие шампиньоны и нашинковать их небольшими брусками, что касается грибного настоя, то его необходимо процедить и убрать на некоторое время в сторону.
3. Теперь нужно подготовить толстостенную большую кастрюлю и влить в нее оливковое масло, затем почистить чеснок, а также морковь и репчатый лук, измельчить эти овощи, после этого промыть стебель сельдерея и мелко порубить его.
4. Отправить измельченные овощи в кастрюлю, при периодическом помешивании обжаривать их еще семь минут до мягкости, после этого влить в ту же самую посуду грибной настой, а также крепкий овощной бульон, перемешать и довести до кипения.
5. Далее нужно отправить в кастрюлю нут, а также чечевицу и консервированную фасоль, добавить специи и насыпать необходимое количество соли, тщательно перемешать и варить ароматный суп под крышкой еще двадцать минут на самом слабом огне.
6. Теперь отправить в кастрюлю какие-нибудь фигурные макароны и продолжить процесс варки фасолевого супа еще восемь минут при периодическом помешивании.

Как только сытный и ароматный фасолевый суп с макаронами и нутом будет полностью готов, его необходимо перелить в порционные тарелки, по желанию посыпать каждую порцию тертым сыром и рубленой зеленью, затем приготовленное блюдо сразу же подавать к столу.

• Фасолевый суп с макаронами и нутом

• —
• 6 апреля 2020, 12:48
• margaritka_2015

Рекомендуем ещё прочитать интересное от пользователя margaritka_2015