Легкие и быстрые супы

Летний суп с зелеными клецками

Состав:

• корневище петрушки — 1 шт.;
• листовой салат — 0,2 кг;
• морковь — 2 шт.;
• соль, специи — на усмотрение хозяйки.

Продукты для клецок:

• молоко — 200 мл;
• перетертый шпинат — 2 ст. л.;
• яйца — 2 шт.

Приготовление клецок:

1) Шпинат перетирают, используя блендер.
2) Яйца разбивают в миску, взбивают, постепенно добавляют молоко.
3) Всыпают муку, пока масса не приобретет сметанообразную структуру.
4) При желании — насыпают соль.

Алгоритм действий:

1) Морковь моют под проточной водой, очищают от кожуры, режут соломкой.
2) Корневище петрушки тоже моют и очищают, измельчают.
3) Компоненты подрумянивают на подсолнечном масле, погружают в воду и доводят до кипения.
4) В кастрюлю бросают вымытые и нашинкованные листья салата.
5) Клецки переправляют в кипяток, используя ложку. Ее лучше смочить водой, чтобы тесто не липло. Как только шарики всплывут, конфорку гасят.

Блюдо кушают со свежим укропом и сметаной.

С клецками из риса

Это старинное блюдо, которое обычно готовят в Румынии — низкокалорийный, но питательный суп с клецками из риса.

Состав:

• бульон — 240 г;
• сливочное масло и соль — по 3 г;
• рис — 1 ст. л.;
• мука — 3 г;
• молоко — 4 ст. л.;
• яйцо — 1 половина;
• зелень — 2 г.

Алгоритм действий:

1) Перед тем, как приступить к готовке, надо сварить бульон из курицы (в зависимости от предпочтений хозяйки его допустимо делать из мяса или овощей).
2) Приготовление клецок — из молока и риса варят кашу, которая должна иметь плотную структуру, добавляют в нее сливочное масло, потом солят. После этого разбивают яйцо, тщательно перемешивают и скатывают небольшие шары. Потом их присыпают мукой и варят в другой емкости в слегка соленой воде.
3) Сваренные клецки помещают в тарелку для супа, туда же наливают бульон и употребляют в пищу.

При желании в блюдо можно положить нашинкованный укроп или петрушку.

Со шпинатом

Изумрудный суп выглядит очень оригинально и будоражит аппетит у всех присутствующих. Это еще один интересный способ готовки супа с клецками.

Состав:

• картофельные клубни — 3 шт.;
• лук репка — 1 шт.;
• мука — 15 г;
• шпинат — 200 г;
• чеснок — 2 дольки;
• морковь — 1 шт.;
• оливковое масло;
• соль.

Алгоритм действий:

1) Чеснок, лук репку и морковь подрумянивают на сковороде, предварительно нашинковав.
2) Бульон, сваренный на мясе или «пустой», кипятят, бросают в него измельченные картофельные клубни, которые готовят до полуготовности, и добавляют обжаренные овощи.
3) Шпинат измельчают с помощью блендера и тоже отправляют в бульон;
4) Чтобы сделать клецки, 2 ст. л. масла оливы и муку добавляют в 200 мл горячей воды. Полученную массу с помощью чайной ложки постепенно кладут в бульон.
5) Блюдо готовят еще приблизительно 8 мин.

• легкие и быстрые супы

• —
• 7 сентября 2019, 14:07
• margaritka_2015

Рекомендуем ещё прочитать интересное от пользователя margaritka_2015