Супы, полезно и быстро

Суп чесночный

Такое кушанье выходит очень аппетитным. Им можно побаловать и всех домочадцев, и пришедших гостей.

Состав:

• лук репка — 2 головки;
• яйца — 2 шт.;
• копченая грудинка — 0,3 кг;
• вода — около 2,5 л;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• мука — 150 г;
• чеснок — 4-5 долек;
• морковь — 1 шт.;
• майонез (при желании можно положить сметану) — 60 г;
• соль, специи, зелень — на усмотрение хозяйки.

Алгоритм действий:

1) Начинают с овощей — лук мелко шинкуют.
2) Морковь измельчают, используя терку с большими отверстиями
3) Из подготовленных компонентов делают зажарку — подрумянивают на сковороде.
4) Кастрюлю наполняют водой и отправляют на огонь, ждут, пока закипит. Потом кладут обжаренные овощи и проваривают в течение 5-7 лет. А пока можно замесить тесто. Для этого яйца разбивают в миску, смешивают с майонезом, взбивают. Чеснок продавливают, подсаливают и перчат, отправляют к яичной смеси. Теперь высыпают в массу муку и вымешивают, как будто готовят пельмени.
5) Тесто разделяют на несколько кусочков и раскатывают «колбаской». Разделяют на некрупные части.
6) Мясо режут небольшими кубиками.
7) После этого в бульон бросают грудинку и клецки, готовят приблизительно 10 мин. на медленном огне.

Приготовленный суп кушают со свежей зеленью.

С картофельными клецками

Клецки, приготовленные этим способом, приобретают особенную нежность и сочность. Бульон на мясе делает кушанье сытным и очень питательным.

Состав:

• помидоры — 2 шт. (вместо них можно взять ст. томатного сока);
• бульон на мясе — 2,5 л;
• сладкий перец — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук репка — 1 головка;
• растительное масло;
• соль, приправы, зелень — на усмотрение хозяйки.

Для клецок:

• картофельные клубни — 4 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 120 г;
• соль, перец.

Алгоритм действий:

1) Сначала готовят клецки — тщательно промывают картофельные клубни, чистят от шкурки, еще раз опускают под проточную воду. После этого его варят в соленой воде, пока он не станет мягким. Подом жидкость выливают, а клубни разминают в пюре. Охлаждают.
2) В картофель разбивают яйца и высыпают муку, солят и перчат в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями. Допустимо положить немного нашинкованной зелени, тогда клецки получатся еще красивее и вкуснее.
3) Из картофельного теста скатывают некрупные шары.
4) Бульон, сваренный на мясе, ставят на огонь.
5) Лук чистят и режут кубиками, подрумянивают на сковороде.
6) Морковь промывают, режут тонкими кусочками и высыпают к луку, продолжают держать овощи на огне.
7) Прец промывают, удаляют семена и черешок, измельчают мелкими кубиками.
8) В кипящий бульон бросают поджарку и перец, выливают сок из помидоров, готовят в течение 5 мин.
9) В кипяток осторожно, по 1 штуке, бросают клецки. После их всплытия суп держат на огне еще 2-3 мин. Дольше готовить нельзя, иначе картофельные шарики потеряют форму.
10) Свежую зелень шинкуют, бросают в бульон. Кастрюлю убирают с плиты, слегка остужают и кушают.

• супы

• —
• 9 сентября 2019, 19:31
• margaritka_2015

Рекомендуем ещё прочитать интересное от пользователя margaritka_2015