Супы с клецками: молочный и с говядиной

Суп с клецками как в детском саду

Суп – прекрасное блюдо для поддержания правильной работы ЖКТ, поэтому его нужно обязательно вводить в меню малышей.

Состав:

• вода – 170 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 4 ст. л.;
• бульон на курице – 1,5 л;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• соль – 5 г;
• зелень – на усмотрение хозяйки.

Алгоритм действий:

1) Первое, что нужно сделать – приготовить наваристый бульон. Его можно сварить на мясе или костях.
2) В это время удобнее всего заняться тестом для клецок. Наиболее аппетитные и воздушные получаются из заварного. Сделать его совсем не сложно.
3) В емкость помещают 170 г чистой воды и отправляют на огонь.
4) Жидкость подсаливают, бросают в нее сливочное масло. Потом ее кипятят, периодически помешивая, чтобы масло полностью разошлось.
5) После закипания в емкость кладут 115 г муки и заваривают тесто, не забывая активно его мешать.
6) Массу убирают с плиты и остужают.
7) Разбивают в тесто 1 яйцо и размешивают его до тех пор, пока оно не приобретет однородность.
8) Место, где хозяйка будет раскатывать тесто, промазывают растительным маслом. Потом на эту поверхность кладут подготовленную массу.
9) Из нее скатывают «рулончик» и разрезают ее на небольшие кусочки
10) Мясной бульон разогревают на огне, пока он не закипит. В горячую жидкость отправляют клецки и перемешивают суп, чтобы тесто не прилипло к кастрюле.

Горячий суп кушают вместе со свежей зеленью.

Молочный суп с клецками

Это блюдо часто готовят малышам. Чтобы его сделать, нужно совсем немного времени. Сразу варят небольшую порцию и тут же кушают его, пока кушанье не остыло.

Состав:

• мука – около 200 г;
• молоко – 500 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 50 г;
• соль – 1 щепоть;
• сливочное масло – на усмотрение хозяйки.

Алгоритм действий:

1) Яйцо взбивают в глубокой емкости.
2) Слегка подсаливают, тщательно перемешивают, используя вилку. Постепенно добавляют муку и формируют нежное тесто однородной консистенции. Его плотность можно менять, увеличивая или уменьшая количество муки. Если масса получится жидкой, то клецки выкладывают в суп с помощью чайной ложки.
3) Молоко кипятят и бросают в него сахар.
4) Тесто разделяют на некрупные части и бросают их в молоко, которое продолжают держать на огне.
5) Молоко поддерживают в кипящем состоянии около 5 мин. После готовности клецок кастрюлю снимают с огня, суп разливают по тарелкам и сразу же кушают. Перед этим в блюдо можно положить немного сливочного масла, или добавить его непосредственно в каждую порцию.

Вкусное кушанье родом из девства готово.

Из говядины с клецками

Это блюдо с удовольствием скушают даже те люди, которые не очень любят супы.

Состав:

• говядина – 0,5 кг;
• томатная паста – 25 г;
• картофельные клубни – 3 шт.;
• растительное масло – 30-45 г;
• лук репка – 2 головки;
• морковь – 1 шт.;
• вода;
• соль – на усмотрение хозяйки.

Для клецок:

• мука – 150 г;
• вода – 20 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – на усмотрение хозяйки.

Алгоритм действий:

1) Мясо промывают, кладут в кастрюлю, наполненную водой. Емкость отправляют на плиту и готовят 60 мин. Добавлять соль лучше только после закипания жидкости.
2) Картофельные клубни измельчают средними кубиками, высыпают к мясу. Готовят до средней степени готовности.
3) Подошла очередь зажарки – лук шинкуют, подрумянивают на сковороде.
4) Морковь измельчают с помощью терки с большими отверстиями, также высыпают на сковороду. Подрумянивают в течение нескольких мин.
5) После этого в зажарку кладут томатную пасту и размешивают. Держат на слабом огне 2-3 мин.
6) По прошествии этого времени овощи высыпают в бульон
7) Тесто готовят следующим образом – яйцо взбиваю, солят и выливают к нему воду.
8) Осторожно всыпают муку. Тщательно вымешивают, пока смесь не приобретет однородность.
9) Клецки отправляют в суп с помощью горячей ложки.
10) Блюдо кипятят 2-3 мин., снимают с плиты и дают настояться 5-10 мин.

Аппетитный обед можно кушать, украсив свежей зеленью.

• супы,
• суп с клечками

• —
• 12 сентября 2019, 20:22
• margaritka_2015

Рекомендуем ещё прочитать интересное от пользователя margaritka_2015