Как правильно ухаживать за чугунной сковородой

Стоит узнать, как правильно ухаживать за сковородой, чтобы не получались казусы во время готовки пищи будь то блинчики, будь то котлеты. Это как минимум сэкономит расходы на покупку новой посуды. Сегодня много разных видов сковород, а поговорим поговорим о том, как нужно ухаживать за чугунной сковородой, как подготовить ее к приготовлению пищи.

Начнем с того, что чугун — это сплав железа с углеродом, нержавейка. И поскольку сам по себе углерод от появления нагара не защищает, то такой защитой выступает естественный слой жира, который появляется на сковороде при постоянной готовке.

Чугунную сковороду перед первым применением нужно единственный раз помыть с моющим средством, чтобы удалить воск, который наносят на посуду для придания товарного вида. После этого ее стоит подготовить к использованию, самостоятельно создав антипригарное покрытие, которое надолго защитит ее от пригорания и окисления.

Итак, для начала чистую сухую сковороду нужно натереть жиром, например маргарином, или свиным жиром. Жир заполнит естественные поры чугуна и создаст гладкую поверхность. После этого нужно на пару часов отправить сковороду в разогретую до 200 градусов духовку и хорошо прокалить, после чего выключить духовку и дать ей остыть. Постепенно чугун вернется к своему первоначальному черному цвету, а вы сможете смело использовать вашу антипригарную чугунную сковороду.

Здесь все достаточно просто, во-первых, как бы странно для вас это ни звучало, не стремитесь удалить с нее весь слой жира, он должен там быть! Перед применением сковороду смазывать жиром и хорошо накалять, а после применения мыть без всякой химии чистой горячей водой и мягкой губкой. Если вдруг у вас что-то прилипло и вы не можете это оттереть, не торопитесь, залейте водой и дайте откиснуть, а в это время займитесь чем-нибудь другим. Чистую сковороду нужно обязательно вытереть и просушить от воды. Не забывайте, что чугун — это железо и углерод, а железо имеет свойство ржаветь, от чего нам и нужно защищаться. Вымытую и высушенную чугунную сковороду нужно вновь смазать жиром и убрать на хранение в духовку.

ВАЖНО: нив коем случае не моей чугунную сковороду, которую вы уже начали использовать моющими средствами, иначе вы удалите с нее антипригарный слой и оголите пористую поверхность чугуна, которая, ко всему прочему, впитает в себя всю эту химию из моющего средства. Нам это не нужно, нам нужен защитный слой жира.

Чугунные сковороды имеют прекрасную особенность — им можно легко вернуть утраченные антипригарные свойства, ведь мы когда-то сами их создали? Почему бы не создать их вновь? Все, что нам нужно сделать со старой сковородой, к которой стало все липнуть, это сначала отправить прокаливаться в духовку на 3-4 часа, потом остудить, помыть, просушить и снова прокалить в течении 2 часов, снова остудить, помыть, просушить и смазать жиром. Первая прокалка нужно для того, чтобы со сковороды отвалилось все лишнее, а все дальнейшие шаги — процесс создания антипригарного покрытия. После этого вы вновь можете наслаждаться своей любимой чугунной сковородой. На ней еще ваши дети жарить будут!

Вот, наверное, и все, что вы должны знать об уходе за чугунной сковородой. Соблюдайте эти простые рекомендации и вам не понадобится каждый год бегать по магазинам в поисках новой сковороды, к которой не будут прилипать блины и яичница.

• как правильно ухаживать за чугунной сковородой

• —
• 27 мая 2020, 11:12
• margaritka_2015

Умные мысли (0)

Свернуть / Развернуть

Добавить сюда свою умную мысль!

 

Ваше имя (*):

Ваш e-mail (*): ( Туда придёт ответ )

Вы не робот?(*):

А лучше зарегестрироваться,
чтобы не вводить каждый раз цифирки!

Рекомендуем ещё прочитать интересное от пользователя margaritka_2015