Молочный улун - напиток без молока

Молочный улун – один из последних трендов чайной промышленности. Этот напиток имеется в меню модных ресторанов, в карте чаев большинства кафе и, наконец, во многих супермаркетов.

Но многие не знают, как его производят. И, главное, действительно ли в этом напитке содержится молоко? А значит, распространенный миф можно развенчать.

Зеленый китайский чай молочный улун – это отнюдь не один чай, как принято считать. В действительности это группа чаев средне- или слабоферментированной, а также полусферической скрутки. В названии напитков, как правило, есть слова «Най Сян». И если перевести на русский язык, то получится «молочный аромат».

Своим молочным или сливочным ароматом напиток обязан искусственным ароматизаторам с соответствующим запахом. А на вкусовые и иные качества чая влияет основа, непосредственно ароматизатор, а также его количество.

Бытует мнение, что молочный улун является «наследником» аналога без запаха. Изготовлен он из листьев особенного сорта – Цзинь Сюань. В его натуральном аромате угадываются едва заметные нотки молока.

Истинные ценители чая это свойство оценят. Но ввиду недостатка постоянства вкуса для масс-маркета это не вариант. Кроме того, производство ароматизированного напитка менее затратное. Вывод: улун – более выгодная альтернатива сортовому чаю. Кстати, на европейский манер его называют оолонг.

Листья чая дорогостоящих сортов вымачивают в молочной сыворотке, и даже в сухом виде имеет место жирность. А вкус молочного улуна вызывает ассоциацию с мороженым. В составе улуна, который ниже классом, имеются ароматизаторы искусственного происхождения. Стоимость молочного улуна с карамельным вкусом ниже. И это при промышленном объеме производства!

Значительная часть молочных улунов – ни что иное как обычный ароматизированный чай. Сравнив его с пуэром или классическим улуном, известным на протяжении веков, можно понять, что зеленый молочный улун – вариант молодой. Ему 40 лет.

Изготавливают его в Фуцзянь – одной из китайских провинций, исключительно на экспорт. Дело в том, что модификация чая Цзинь Сюань не была оценена китайцами. Жители Китая всегда были приверженцами классических сортов чая. А значит, приобрести молочный оолонг в Китае гораздо сложнее, чем, к примеру, в Украине.

Польза чая не связана с присутствием в его составе сливочных добавок. Так как напиток изготовлен из слабоферментированных листьев, большая часть полезных компонентов сохраняется. Таких компонентов насчитывается более 400. К ним относятся витамины, аминокислоты эфирные масла и минералы. Таким образом, молочный оолонг – вкусная альтернатива витаминному комплексу.

• молочный улун

• —
• 8 апреля 2021, 17:12
• margaritka_2015

Умные мысли (0)

Свернуть / Развернуть

Добавить сюда свою умную мысль!

 

Ваше имя (*):

Ваш e-mail (*): ( Туда придёт ответ )

Вы не робот?(*):

А лучше зарегестрироваться,
чтобы не вводить каждый раз цифирки!

Рекомендуем ещё прочитать интересное от пользователя margaritka_2015