Рыбные котлетки в детском рационе, рецепты.

Каждая мамочка знает, что в рацион малыша обязательно должна входить рыба. Но не все детишки ее любят в жареном или тушеном виде, к коту же иногда в продукте встречаются косточки, а это чревато может сказаться на здоровье малыша. Естественно, лучше брать филейные части, но там тоже иногда встречаются мелкие косточки, а поэтому, приготовим сегодня котлетки из рыбного фарша. Блюдо получается сочным и нежным. Постная рыбка в котлетах очень даже хорошо поедается малышом, что нельзя сказать о просто протушенном кусочке.

Готовим в домашних условиях котлеты из фарша филе щуки. Для этого возьмите ингредиенты, которые понадобятся в процессе:

Филешку щуки — 1 килограмм;
масла оливкового рафинированного — 80 грамм;
лука — 2 штучки;
батона белого нарезного — 8 ломтиков;
яиц — 2 штуки;
чеснока — 2 зубчика;
молока — 210 грамм;
муки — 55 грамм;
масла растительного — 40 грамм;
соли по вкусу.

1. Вначале необходимо замочить в 210 граммах молока кусочки белого нарезного батона. Заранее обрежьте зарумяненную корочку, так как она плохо размокает, особенно с нижней части батона. Всего примерно нужно будет около 300 граммов вымоченного в молоке хлеба. Такое соотношение считается идеальным в приготовлении рыбных котлет.

2. Филешку порезать на небольшие кусочки, чтоб удобно было измельчать в мясорубке, лук почистить и также крупненько порезать, чеснок, если хотите его добавить в массу, не измельчайте, он и так перекрутится в мясорубке. Далее нужно отжать хлеб и добавить к рыбному фаршу.

3. Все это надо измельчить с помощью кухонного комбайна. В полученную массу добавить немного соли и два яичка. При необходимости повысьте жирность котлеток, если филе не жирное, добавляя в него немножко оливкового масла.

4. Дальше хорошенько вымешайте и даже немножко побейте фарш о стенки кастрюльки, где перемешиваете. Накрыть крышечкой и оставить в холодильном шкафу на пару часов. Благодаря такому охлаждению котлетки не растекутся по сковородке, фарш будет вязким и клейким.

5. Жарим подготовленные рыбные шарики на растительном масле.

Приготовьте все необходимые ингредиенты:

Минтай (мясо) — 0,7 кг;
лосось (мясо) — 100 грамм;
овсяных хлопьев — 5 столовых ложечек;
морковки — 1 штучка;
лука — 1 штуку;
соли;
масла оливкового рафинированного — 35 г.

1. Филе минтая и лосося порезать на куски, чтоб удобно было измельчать. Лосось нужен, чтоб увеличить жирность котлет, возможно использование любой другой жирной рыбы, просто красная придаст котлеткам уникальный привкус.

2. Овощи нарезать.При помощи кухонного комбайна или мясорубки переработать все приготовленные компоненты до фаршеобразной массы, посолить. Всыпать туда овсяных хлопьев для замены хлеба, которые разбухнут и придадут воздушности и мягкости, заменив при помощи клейких свойств, яйцо.

3. Хорошенько вымешать фарш и полчаса дать ему постоять в холоде. Сформируйте рыбные шарики и выложите на промасленный противень, поставив в духовку на 25 минуток.

• рыбные котлеты для детей

• —
• 3 июня 2016, 12:04
• margaritka_2015

Умные мысли (0)

Свернуть / Развернуть

Добавить сюда свою умную мысль!

 

Ваше имя (*):

Ваш e-mail (*): ( Туда придёт ответ )

Вы не робот?(*):

А лучше зарегестрироваться,
чтобы не вводить каждый раз цифирки!

Рекомендуем ещё прочитать интересное из мира Вкуснятина