Иконка блога Вкуснятина


Спасибо за +1!

Рыбные котлетки в детском рационе, рецепты.

Каждая мамочка знает, что в рацион малыша обязательно должна входить рыба. Но не все детишки ее любят в жареном или тушеном виде, к коту же иногда в продукте встречаются косточки, а это чревато может сказаться на здоровье малыша. Естественно, лучше брать филейные части, но там тоже иногда встречаются мелкие косточки, а поэтому, приготовим сегодня котлетки из рыбного фарша. Блюдо получается сочным и нежным. Постная рыбка в котлетах очень даже хорошо поедается малышом, что нельзя сказать о просто протушенном кусочке.



Готовим в домашних условиях котлеты из фарша филе щуки. Для этого возьмите ингредиенты, которые понадобятся в процессе:



Филешку щуки — 1 килограмм;
масла оливкового рафинированного — 80 грамм;
лука — 2 штучки;
батона белого нарезного — 8 ломтиков;
яиц — 2 штуки;
чеснока — 2 зубчика;
молока — 210 грамм;
муки — 55 грамм;
масла растительного — 40 грамм;
соли по вкусу.



Процесс приготовления детского рыбного блюда:

1. Вначале необходимо замочить в 210 граммах молока кусочки белого нарезного батона. Заранее обрежьте зарумяненную корочку, так как она плохо размокает, особенно с нижней части батона. Всего примерно нужно будет около 300 граммов вымоченного в молоке хлеба. Такое соотношение считается идеальным в приготовлении рыбных котлет.



2. Филешку порезать на небольшие кусочки, чтоб удобно было измельчать в мясорубке, лук почистить и также крупненько порезать, чеснок, если хотите его добавить в массу, не измельчайте, он и так перекрутится в мясорубке. Далее нужно отжать хлеб и добавить к рыбному фаршу.



3. Все это надо измельчить с помощью кухонного комбайна. В полученную массу добавить немного соли и два яичка. При необходимости повысьте жирность котлеток, если филе не жирное, добавляя в него немножко оливкового масла.



4. Дальше хорошенько вымешайте и даже немножко побейте фарш о стенки кастрюльки, где перемешиваете. Накрыть крышечкой и оставить в холодильном шкафу на пару часов. Благодаря такому охлаждению котлетки не растекутся по сковородке, фарш будет вязким и клейким.



5. Жарим подготовленные рыбные шарики на растительном масле.



Духовые котлеты с мяса минтая и лосося.

Приготовьте все необходимые ингредиенты:



Минтай (мясо) — 0,7 кг;
лосось (мясо) — 100 грамм;
овсяных хлопьев — 5 столовых ложечек;
морковки — 1 штучка;
лука — 1 штуку;
соли;
масла оливкового рафинированного — 35 г.



Процесс приготовления:

1. Филе минтая и лосося порезать на куски, чтоб удобно было измельчать. Лосось нужен, чтоб увеличить жирность котлет, возможно использование любой другой жирной рыбы, просто красная придаст котлеткам уникальный привкус.



2. Овощи нарезать.При помощи кухонного комбайна или мясорубки переработать все приготовленные компоненты до фаршеобразной массы, посолить. Всыпать туда овсяных хлопьев для замены хлеба, которые разбухнут и придадут воздушности и мягкости, заменив при помощи клейких свойств, яйцо.



3. Хорошенько вымешать фарш и полчаса дать ему постоять в холоде. Сформируйте рыбные шарики и выложите на промасленный противень, поставив в духовку на 25 минуток.


: 334

Умные мысли (0)

Свернуть / Развернуть

Добавить сюда свою умную мысль!



 
( Туда придёт ответ )
А лучше зарегестрироваться,
чтобы не вводить каждый раз цифирки!


Рекомендуем ещё прочитать интересное из мира Вкуснятина

  1. Как приготовить вкусный суп? Как приготовить вкусный суп? Суп это самое распространенное блюдо, которое предпочитают использовать многие....
  2. КулинариЯ. КоллекциЯ №1-12 (+ 4 спецвыпуска) 2011 КулинариЯ. КоллекциЯ №1-12 (+ 4 спецвыпуска) 2011 КулинариЯ. КоллекциЯ №1-12 (+ 4 спецвыпуска) 2011 Журнал «Кулинария. Коллекция» — лучшие...
  3. Рецепт хлеба с сухофруктами и медом по-валлийски Рецепт хлеба с сухофруктами и медом по-валлийски С языка валлийцев фраза «бара брит», которое применяется к специальной выпечке. А означает...
  4. Солянка рецептов, заготовок №9, 2012 Солянка рецептов, заготовок №9, 2012 Название: Солянка рецептов, заготовок №9, 2012 Отличный кулинарный журнал. Тема номера:...
  5. Застолье в будни и в праздники №23, 2012 Застолье в будни и в праздники №23, 2012 Название: Застолье в будни и в праздники №23, 2012 Отличный кулинарный журнал. Закуски...
  6. Пшенная каша - радость наша ! Пшенная каша - радость наша ! Принято считать что дети кашу не любят. То комочки им попадаются, то жидкая каша, то...
  7. Полезные конфетки Полезные конфетки Конфеты приготовленные дома гораздо вкуснее и полезнее покупных. В наши конфеты входят...
  8. Школа кулинара №12 2012 Школа кулинара №12 2012 Школа кулинара №12,2012 Ломаете голову, чем накормить любимое чадо? Мечтаете устроить...

Родителям и детям на заметку!

Помощь по сайту - все ответы на ваши вопросы собраны в этом разделе.
Как стать журналистом 'Детского мира'? - краткая инструкция для желающих размещать интересные материалы на нашем портале.

Почитать в дайджесте