Рецепт хлеба с сухофруктами и медом по-валлийски

С языка валлийцев фраза «бара брит», которое применяется к специальной выпечке. А означает она «хлеб пятнистый», а готовили такую выпечку изначально особым образом. Для пекарского дня один раз в неделю разжигалась печка, затем готовился валлийский традиционный хлеб, а его удивительный аромат уже в процессе готовки наполнял весь дом.

Затем хозяйки дожидались, когда печка начнет остывать, а в это время готовили самый последний, «особенный» хлебушек, в который добавляли какие-то сушеные плоды, например, ягоды смородины, чернослив. Все эти сухофрукты в структуре мякиша выглядели как пятна, поэтому хлебушек и получил название «пятнистый хлеб».

Кстати, у валлийцев традиция готовить такой хлеб, получивший название бара брит, продолжается и по сей день, причем, такая выпечка считается у местных жителей самым настоящим лакомством.

Если говорить другими словами, то хлебушек по-валлийски бара брит представляет собой традиционный хлеб без жира и с сушеными фруктами.

Такой хлеб обладает бесподобным и непревзойденным вкусом, а некоторые валлийцы дополнительно смазывают его особым соленым маслом или слабосоленым сыром.

Для приготовления фруктового хлеба «бара брит» по-валлийски понадобятся такие компоненты как:

— смесь из каких-то любимых специй (одна ч. ложка с горкой);
— смесь из разных сухофруктов (460 г);
— мед высокого качества (для глазури);
— чай (320 мл);
— мука блинная готовая (460 г);
— конфитюр или джем (две ст. ложки);
— сахарный песок коричневый (шесть ст. ложек);
— куриное яйцо сырое взбитое (одна штука).

На всю ночь в чае замочить следует сухофрукты, а с утра на следующий день подготовить и все оставшиеся компоненты, такие как блинная просеянная мука, любимые специи, сахарный песок, взбитое яйцо и конфитюр. Все эти названные выше компоненты нужно будет перемешать, добавить нарезанные сухофрукты переложить в такую форму, которая вмешает в себя до 910 г теста. Далее в духовом шкафу запекать в течение полутора часов при 170 градусах, а минут за десять до окончания готовки смазать поверхность выпечки и медом самого хорошего качества.

Как только хлеб с сухофруктами будет готов полностью, необходимо оставить его на решетке до тех пор, пока он не остынет, после этого им можно будет угощать гостей.

Такой хлеб для здоровья очень полезен, а подавать его рекомендуется с нежным деревенским сыром или соленым сливочным маслом. Кстати, рецепт фруктового хлебушка адаптировать можно и под себя, а это значит, что добавить в тесто по желанию можно и другие полезные компоненты, самое главное, чтобы они сочетались с сухофруктами.

• рецепт хлеба с сухофруктами и медом

• —
• 12 мая 2017, 18:21
• margaritka_2015

Рекомендуем ещё прочитать интересное из мира Вкуснятина