Иконка блога Вкуснятина


Спасибо за +1!

Медово-шоколадные пирожные и рецепт их приготовления

Выпечка, приготовленная с такими компонентами, как молочный шоколад и цветочный мед, получается необычной по своему вкусу и очень красивой.



Ингредиенты:

— гранулированный желатин (12 г);
— сырые яичные белки (девять штук);
— цветочный мед жидкий (65 г);
— несоленое сливочное масло мягкое (170 г);
— сливки самые жирные (320 мл);
— разрыхлитель в готовом виде (три ч. ложки);
— ароматизированная пудра сахарная (210 г);
— просеянная мука высококачественная пшеничная (160 г);
— шоколад молочный (120 г).
Процесс приготовления:

1. В миску большого размера выложить сырые белки яичные и охладить их, затем добавить в миску с ними совсем немного соли и отправить в холодильную камеру.


2. В это же время в подготовленную огнеупорную миску выложить масло сливочное и наломанный молочный шоколад, растопить эти ингредиенты на водяной бане, затем основательно перемешать.



3. Из холодильной камеры вынуть емкость с охлажденными яичными белками и на максимально скорости взбить их миксером до образования очень плотной пены. Не прекращая процесс интенсивного взбивания, в миску с белками насыпать постепенно сахарную пудру и взбивать все до тех пор, пока белковая сладкая масса не станет очень густой и гладкой.


4. С разрыхлителем соединить высококачественную муку, перемешать и просеять эти сыпучие ингредиенты, отделить треть приготовленной смеси и насыпать в миску с белковой смеси, кулинарной лопаткой очень аккуратно перемешать все. Влить в посуду с тестом шоколадно-масляную теплую смесь, еще раз размешать все лопаткой, добавить остатки сыпучих компонентов и перемешать все как можно тщательнее.


5. Выложить кусок пергаментной бумаги необходимого размера в форму для запекания, сверху ее дополнительно смазать маслом, выложить шоколадное тесто и поставить емкость с заготовкой на полчаса в духовой шкаф, запекать при 175 градусах.


6. Пока запекается шоколадный корж, можно заняться приготовлением нежного медового крема, а для этого согласно инструкции развести с водой необходимое количество гранулированного желатина, как только он хорошенько набухнет, прогреть дополнительно его на водяной бане до полного растворения гранул. Затем остудить слегка, а пока желатиновая масса остывает, в другой посуде взбить с цветочным медом охлажденные густые сливки.



7. Соединить сливочно-медовую смесь с желатиновой теплой массой, тщательно перемешать, после чего из духовки вынуть шоколадный корж и разделить его на две совершенно одинаковые части по горизонтали. Поверхность нижнего коржа обильно смазать медовым кремом, распределить его по всему периметру выпечки. Накрыть медовую начинку вторым коржом, затем отправить часа на три выпечку с кремом в холодильную камеру, перед подачей нарезать порционными квадратами, подавать приготовленные медово-шоколадные пирожные к столу.

: 424

Умные мысли (0)

Свернуть / Развернуть

Добавить сюда свою умную мысль!



 
( Туда придёт ответ )
А лучше зарегестрироваться,
чтобы не вводить каждый раз цифирки!


Рекомендуем ещё прочитать интересное из мира Вкуснятина

  1. Золотая коллекция рецептов №123, 2012. Ароматное мясо с соусами и приправами к Новому году Золотая коллекция рецептов №123, 2012. Ароматное мясо с соусами и приправами к Новому году Название: Золотая коллекция рецептов №123, 2012. Ароматное мясо с соусами и приправами...
  2. Сезон заготовок №23, 2010 Красивые новогодние салаты Сезон заготовок №23, 2010 Красивые новогодние салаты Название: Сезон заготовок №23, 2010 Красивые новогодние салаты В журнале представлено...
  3. Чем может быть полезна морская капуста? Чем может быть полезна морская капуста? Родители всегда внимательно относятся к питанию детей, стараются вводить такие продукты...
  4. Еда для всей семьи №12, 2012 (Россия) Еда для всей семьи №12, 2012 (Россия) Название: Еда для всей семьи №12, 2012 (Россия) Отличный журнал с рецептами вкусных и...
  5. Очень вкусно – ели сами №3, 2012 Очень вкусно – ели сами №3, 2012 Очень вкусно – ели сами №3, 2012 «Очень вкусно — ели сами» — отличный кулинарный журнал В...
  6. Что можно поставит на праздничный детский стол? Что можно поставит на праздничный детский стол? Когда приближается любой праздник, которые подразумевает накрытие стола, то хочется...
  7. Люблю готовить! №1, 2013 (Россия) Люблю готовить! №1, 2013 (Россия) Название: Люблю готовить! №1, 2013 (Россия) Отличный кулинарный журнал, для тех, кто интересного...
  8. Готовим качественное пюре для малыша. Готовим качественное пюре для малыша. Чтобы приготовить вкусный и полезный прикорм совсем не обязательно владеть особенными...

Родителям и детям на заметку!

Помощь по сайту - все ответы на ваши вопросы собраны в этом разделе.
Как стать журналистом 'Детского мира'? - краткая инструкция для желающих размещать интересные материалы на нашем портале.

Почитать в дайджесте