Иконка блога Вкуснятина


Спасибо за +1!

Узбекский плов - Tok oshi

Плов Ток Оши
Нарезаем лук, морковь, помидоры.
Плов Ток Оши

Поочередно выжариваем в масле луковицу,
Плов Ток Оши

яблочко
Плов Ток Оши

и горбушку хлеба.
Плов Ток Оши

Плов Ток Оши

Дальше обжариваетcя мясо,
Плов Ток Оши

Плов Ток Оши

лук,
Плов Ток Оши

все происходит так быстро… но нужно успевать
Плов Ток Оши

морковь.
Плов Ток Оши

Плов Ток Оши

Добавляется пюре помидоров,
Плов Ток Оши

приправы и…
Плов Ток Оши

… чеснок.
Плов Ток Оши

Заливается водой и тушится зирвак.
Плов Ток Оши

Но заранее мы сделаем долма- голубцы в листьях винограда. Для голубцов я сделал фарш из баранины. Ничего не добавлял, только баранина, лук, чеснок и перец с солью.
Плов Ток Оши

Листья винограда у нас продают только маринованные. Но они нормальные. Знающие люди говорят, что очень даже нормальные.
Плов Ток Оши

Сделаем несколько долма… штук двадцать. А вот так заворачивать долма научили меня абхазцы. Чтоб получались треугольники. Ни где так не видел, только у них.
Плов Ток Оши

Нанизываем долма на толстую нитку и укладываем в зирвак. Пусть там тушится вместе с другими товарками.
Плов Ток Оши

Пару слов про приправы. Некоторые кроме соли и зиры вообще в плов ничего не добавляют. Я не такой, я добавляю много чего и каждый раз разное. Сегодня это зира, три звездочки бадьяна, гвоздика, кардамон, смесь пяти перцев и… и не помню больше… Помню что порушил всё в ступе… слегонца так… и в зирвак эту смесь. Сразу та-а-а-а-ак запахло.
Плов Ток Оши

Прошло полчаса. Мясо мягенькое. Долма стали очень нежными. Достаю их оттуда. Вот для чего нам нужна была ниточка. Достаю и чеснок.
Плов Ток Оши

Запускаю помытый рис. В этот раз вьетнамский жемчужный. Правда он для гарниров, но посмотрим как поведет себя в плове? Аккуратно разравниваем рис и возвращаем долма. Только уже без нитки. Просто поддёргайте за один конец нитки, голубцы сами и свалятся куда вы захотите. Распределяем их вокруг риса. и накрываем крышкой.
Плов Ток Оши

Не засекал время. Но по ощущениям прошло эдак минут 25-30… потом еще минут 15 плов постоял вне огня… и вот!
Плов Ток Оши

Выкладываем его на подогретое блюдо. Долма кладем по краю плова, чеснок сверху… АААААААААААААААААААААА!!! По тарелкам… горстку зелени.................
Плов Ток Оши

М-м-м-м… Как меня не обманули!!! Это очень вкусно!!! Ну просто очень-очень!
Плов Ток Оши
: 571
  • 15 октября 2011, 13:25
  • Timur

Умные мысли (0)

Свернуть / Развернуть

Добавить сюда свою умную мысль!



 
( Туда придёт ответ )
А лучше зарегестрироваться,
чтобы не вводить каждый раз цифирки!

Рекомендуем ещё прочитать интересное из мира Вкуснятина

  1. Школа кулинара №12 2012 Школа кулинара №12 2012 Школа кулинара №12,2012 Ломаете голову, чем накормить любимое чадо? Мечтаете устроить...
  2. Еда для всей семьи №9 2012 Еда для всей семьи №9 2012 Название: Еда для всей семьи №9 2012 «Еда для всей семьи » — это рецепты мясных и рыбных...
  3. Золотая коллекция №141, 2012. Энциклопедия Русской кухни к Рождеству Золотая коллекция №141, 2012. Энциклопедия Русской кухни к Рождеству Название: Энциклопедия Русской кухни к Рождеству Отличный кулинарий журнал Аппетитные...
  4. Любимые рецепты читателей №1, 2013. Рецепты для любимых мужчин Любимые рецепты читателей №1, 2013. Рецепты для любимых мужчин Название: Любимые рецепты читателей №1, 2013. Рецепты для любимых мужчин В этом номере...
  5. Пир горой. Худеем с удовольствием. Новый год без лишних килограммов. Пир горой. Худеем с удовольствием. Новый год без лишних килограммов. Название: Пир горой. Худеем с удовольствием. Новый год без лишних килограммов. Торт...
  6. Золотая коллекция рецептов №142, 2012. Солянка, азу, жаркое и другие похмельные рецепты Золотая коллекция рецептов №142, 2012. Солянка, азу, жаркое и другие похмельные рецепты Название: Золотая коллекция рецептов №142, 2012. Солянка, азу, жаркое и другие похмельные...
  7. Добрые советы. Люблю готовить! Добрые советы. Люблю готовить! Добрые советы. Люблю готовить! Кулинарный журнал состоит из рецептов, присланных...
  8. Золотая коллекция рецептов № 23, Золотая коллекция рецептов № 23, Золотая коллекция рецептов № 23, Мясные фантазии из духовки Отличный кулинарный журнал...

Родителям и детям на заметку!

Помощь по сайту - все ответы на ваши вопросы собраны в этом разделе.
Как стать журналистом 'Детского мира'? - краткая инструкция для желающих размещать интересные материалы на нашем портале.

Почитать в дайджесте

Полезные аксессуары для детских велосипедов   Двухколесное транспортное средство, предназначенное для детей, может дополняться различными ...

Хороший адвокат поможет развестись и честно разделить имущество   Такое бывает в жизни, что совместная жизнь мужчины и женщины больше не приносит радости, а ...